山藥怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？快來學(xué)習(xí)這幾種藥膳

 山藥這種食材好處有很多，吃法也多樣，可能很多人都覺得處理起來比較麻煩就很少吃，其實(shí)“好事多磨”，快來跟小編一起get它的美妙吧！山藥，作為一種食材出現(xiàn)在大眾的餐桌上已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了。在漫長(zhǎng)的歲月中，中國(guó)老百姓運(yùn)用智慧，采用不同的烹調(diào)手段，成功地將山藥的養(yǎng)生作用發(fā)揮到了最大?？靵砜纯从蒙剿幾龀傻乃幧虐伞?/p>

做法不同營(yíng)養(yǎng)不同

想必很多人都有感觸，對(duì)于同一種食材來說，不同的做法對(duì)營(yíng)養(yǎng)保留不盡相同，與不同食材搭配也能產(chǎn)生不同的滋補(bǔ)和養(yǎng)生療效?？纯聪旅孢@幾種山藥好吃又養(yǎng)生的做法。

炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥

如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥

煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。