關(guān)于雞頭的營養(yǎng)成分以及危害

 　　在生活中，喜愛喝酒的人也是比較多的，因此，雞頭也是他們特別喜歡吃的一種食物了，因為雞頭是可以下酒的，其實雞頭不僅很美味，更是有著特別高的營養(yǎng)價值的。經(jīng)常吃一些雞頭也是可以幫助身體補充一些營養(yǎng)的，但是雞頭的危害也是比較大的，接下來大家一起來看看雞頭的營養(yǎng)成分以及危害吧！

　　雞頭的營養(yǎng)成分

　　從營養(yǎng)學(xué)角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養(yǎng)成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇。而且雞冠含有透明質(zhì)酸，對眼睛有好處，對皮膚的作用實驗表明HA徐后可使皮膚光滑，對骨關(guān)節(jié)的作用在兔膝關(guān)節(jié)部分清液膜切除后注入HA，對關(guān)節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用HA能調(diào)節(jié)細胞外液和電解質(zhì)，促進創(chuàng)傷愈合。在我國的中醫(yī)學(xué)里對雞頭的營養(yǎng)價值也有這樣的記載：雞頭有著非常不錯的養(yǎng)肝益腎、通絡(luò)活血的功效了，并且還能夠治療流行性瘡疹，并且對于幫助我們補充營養(yǎng)的效果也是很不錯的。

　　前面跟大家提過的雞骨頭的營養(yǎng)成分，這里大家也順便一起來了解一下，雞骨含有10.35%的蛋白質(zhì)、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內(nèi)鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營養(yǎng)成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，當然了，雞頭中也是含有一定量的蛋白質(zhì)的，但是脂肪含量是相對較低的，我們不用擔心吃雞頭發(fā)胖的哦。

　　吃雞頭的危害

　　雞頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是“十年雞頭賽砒霜”的來歷。當然，現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞鴨沒有年頭很久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。

　 關(guān)于雞頭的營養(yǎng)成分以及危害，通過文章的介紹之后，相信大家也都了解了。雞頭的營養(yǎng)價值也是特別高的，并且雞頭中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體所需要的，在生活中多吃一些雞頭也是很不錯的選擇，但是大家也要重視雞頭的一些危害，不要吃一些年代久了的雞頭。