100多斤咸魚 2個(gè)月就“消滅”
63歲的老宋,7年前退休之后唯一的愛好就是釣魚。幾乎每個(gè)星期他都要到附近的魚塘
釣上一天,一來二往很快結(jié)識(shí)了六合某魚塘的老板劉某,時(shí)間久了慢慢大家成為了朋友,后來發(fā)展到老宋每次去釣魚,劉某都會(huì)半賣半送給他好多斤魚。老宋回憶說,那時(shí)他每次從魚塘回來,都能有100多斤魚帶回來。
就這樣,老宋家里的魚多得吃不完,怎么吃掉這些魚也成了難題。于是老宋和老伴開始腌魚,他搞來鐵絲,把魚一條條串上,從東到西,掛滿了整個(gè)屋子。從此,老宋就和妻子開始天天吃咸魚,有時(shí)100多斤咸魚2個(gè)月就能吃完,可是去次魚塘又有很多收獲,總覺得還是太多,就常常送咸魚給妹妹吃,于是一家三人都加入了吃咸魚的行列。這一吃就吃了5年。
他和妻子、妹妹先后查出食道癌
2006年的6月,老宋的妻子李某總感覺在吞咽食物時(shí)不適,有食物停滯、噎塞于食管中的感覺,去醫(yī)院做胃鏡一檢查,竟然是患上了食道癌,馬上做了手術(shù)治療。過了幾個(gè)月,老宋的妹妹在進(jìn)食時(shí)也感到同樣的不適,去醫(yī)院一檢查,也是患上食道癌,而且已經(jīng)到了晚期。
2006年11月份,老宋也出現(xiàn)類似的癥狀,因?yàn)榧抑幸呀?jīng)有兩人患上食道癌,他也開始懷疑自己,醫(yī)生建議他也檢查一下,開始的時(shí)候,他還擔(dān)心別人笑話他們一家三口都患上癌癥,后來在醫(yī)生的勸說下,老宋做了胃鏡檢查,果不其然,結(jié)果顯示他也患上了食道癌。
發(fā)病元兇就是家中腌制的咸魚
短短一年的時(shí)間,家中三人查出都患上食道癌,老宋覺得不可思議。中大醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師毛翠華在詢問病史后覺得蹊蹺,如果說癌癥是有遺傳史的話,老宋和他的妻子也沒有血緣關(guān)系,這個(gè)解釋行不通。于是毛醫(yī)生開始詢問老宋的飲食習(xí)慣,當(dāng)老宋把自己一家三口吃咸魚吃了五年的事情說出來之后,真相大白,原來這一家三口人發(fā)病的元兇就是這不起眼的咸魚了。
長(zhǎng)期吃咸魚是如何導(dǎo)致食道癌的?毛醫(yī)生解釋說,咸魚在腌制的過程中會(huì)產(chǎn)生一種亞硝酸鹽的物質(zhì),如果咸魚食用過量,亞硝酸鹽就會(huì)增加,在胃酸不夠的情況下,亞硝酸鹽會(huì)在胃內(nèi)變成亞硝胺,而亞硝胺就是強(qiáng)致癌物質(zhì)。
(編輯:張艷清)