據(jù)美國“雅虎新聞網(wǎng)”8月6日報(bào)道，英國《柳葉刀·糖尿病和內(nèi)分泌學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，并非所有的飽和脂肪酸都會增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，一些飽和脂肪酸其實(shí)有助于預(yù)防糖尿病。比如，牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些飽和脂肪酸就有助于降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)由劍橋大學(xué)和英國醫(yī)學(xué)研究協(xié)會共同完成的新研究涉及歐洲8個(gè)國家34萬多人，通過對12403名糖尿病患者的調(diào)查，研究了9種不同飽和脂肪酸與糖尿病之間的關(guān)聯(lián)性。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉類、油炸食物、酒精和碳水化合物會增加2型糖尿病和心臟病危險(xiǎn)。奶制品中的飽和脂肪酸則有助于預(yù)防2型糖尿病。
新研究負(fù)責(zé)人，流行病學(xué)專家尼塔·弗羅希博士分析指出，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不同類型的飽和脂肪酸對健康的作用并不相同。飽和脂肪酸的好壞與其分子鏈關(guān)系密切。喝酸奶等奶制品獲得的奇數(shù)鏈(碳原子數(shù)為15和17)飽和脂肪酸對2型糖尿病具有預(yù)防作用。而紅肉等肉類食物中的偶數(shù)鏈(碳原子數(shù)為14、16和18)飽和脂肪酸則有害健康，會增加心臟病和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
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