韭菜的中醫(yī)功效介紹
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng):
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃:
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;
3、行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤(rùn)腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動(dòng)脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,不僅可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生,故有“洗腸草”之稱。
《本草拾遺》載:“在菜中,此物最溫而益人,宜常食之”。宋代詩(shī)人蘇軾“斷覺(jué)東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤。”把春韭描寫得淋漓盡致。
韭菜適合人群
一般人群均能食用。
1、 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2、于韭菜不易消化,故一次不應(yīng)吃得太多,一般來(lái)說(shuō),胃虛有熱、口臭、口舌生瘡、咽干喉痛、手腳心發(fā)熱等熱性病證、消化不良者皆不宜吃韭菜。
3、韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用,因此,準(zhǔn)媽媽們最好不食或少食韭菜,以防胎動(dòng)不安。
民間食用韭菜的方法很多,下面介紹幾種韭菜食法:
韭菜粥
材料:鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細(xì)末),粳米100克,細(xì)鹽少許。
做法:先煮粳米為粥,待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽,稍煮片刻即成。
功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng),固精止遺,健脾暖胃。
韭菜炒瘦肉
材料:新鮮韭菜200—300克,豬瘦肉250克,食用油適量。
做法:韭菜洗凈切成小段備用,鍋熱加食用油適量,下豬瘦肉,最后放韭菜輕炒,韭菜變色即可起鍋(切忌長(zhǎng)時(shí)間翻炒) 每天一次當(dāng)菜吃。
功效:適合便秘者,一般1周左右便秘好轉(zhuǎn)或痊愈,以后可每周間斷做此菜吃,可保持大便暢通。
韭菜炒雞蛋
材料:新鮮韭菜100克,雞蛋3個(gè)。
做法:洗凈切碎,雞蛋去殼,同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功效:溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝。
韭菜炒鮮蝦
材料:韭菜150克,鮮蝦250克。
做法:鮮蝦去殼,炒熟佐餐。
功效:補(bǔ)腎益精,壯陽(yáng)。本品燥熱助火,體壯陽(yáng)盛者忌食。
韭姜牛奶
材料:韭菜250克,生姜25克,牛奶250克。
做法:洗凈切碎搗爛,以潔凈之紗布絞取汁,放入鍋內(nèi),再兌入牛奶,加熱煮沸,趁熱食用。
功效:溫中下氣,和胃止嘔。
編輯:程淑燕