月號《美國營養(yǎng)協(xié)會期刊》發(fā)表的一篇文章指出，研究發(fā)現(xiàn)，早餐常吃麥片的女性比較不容易發(fā)胖。
專家指出，這可能和麥片中脂肪和膽固醇的含量比較少，而礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維含量比較高有關(guān)。事實也證明，經(jīng)常用麥片當(dāng)早餐的人，平均在脂肪的攝取上，要比吃其他食物的人，低60%左右。
此外，研究還發(fā)現(xiàn)，以麥片做早餐的人，在其他飲食習(xí)慣上也比較健康，更有利于其控制體重。不過，專家指出，并非隨便一種麥片都能達到這種效果，含糖分較多的，如巧克力麥片等，對健康的作用并不大。而理想的麥片是低糖或原味麥片，再配脫脂牛奶和一些干果片。
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