春分養(yǎng)生食譜

從春分這一天開始，白晝?cè)絹碓介L，夜越來越短。飲食調(diào)養(yǎng)上要注意保持陰陽平衡。春分時(shí)節(jié)的飲食方案如下。

姜蔥鯇魚

制作方法：把收拾干凈的魚身兩側(cè)用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時(shí)，調(diào)加黃酒、鹽、味精適量，再繼續(xù)蒸熟。上桌前，魚上撒姜絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油，即可。

適宜人群：在春季感冒流行之時(shí)，佐餐食用本品，有預(yù)防作用。

此道菜肴有益氣滋腎，強(qiáng)壯補(bǔ)益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發(fā)散解表，益氣通陽，解毒辟疫。

制作原料：黑鯇魚l條約1000克，黃酒、鹽、味精、姜絲、蔥絲、蒜末適量

拌茄泥

制作原料：茄子250克，鹽5克，香油5克，蒜泥5克，醬油15克。

制作方法：將茄子切成兩半，上蒸籠蒸爛。蒸爛的茄子晾涼，放醬油J香油、蒜泥、鹽拌勻，即可食用。

適宜人群：尤適宜于在春季感受溫?zé)嶂罢摺?/P>

茄子甘寒，可祛風(fēng)清熱，是本菜的主料，同時(shí)配以辛溫的蒜泥，故此藥膳既能清熱，又可健脾。

山藥核桃羹

制作原料：核桃仁15克，山藥20克，冰糖少許。

制作方法：將核桃仁炒香，同山藥共研成細(xì)粉；冰糖放滾水中溶化成汁；將適量水加入鋁鍋內(nèi)，燒滾，將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入，不斷．?dāng)嚢?，待成漿糊狀，即成。

適宜人群：適用于脾胃虛弱、大便燥結(jié)、陽痿、遺精、帶下者。

禁忌：腸炎腹瀉者忌服。

此道菜肴有健脾除濕，固腎止遺之功效。

韭菜粥

制作原料：鮮韭菜60克，粳米100克。

制作方法：將新鮮韭菜洗凈切細(xì)或?qū)⒕虏俗友袨榧?xì)末。先用粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥。

適宜人群：適用于虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精、白濁者。

禁忌：韭菜宜采用新鮮的煮粥，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔日粥不要吃。陰虛內(nèi)熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。

本菜肴有補(bǔ)。腎壯陽，固精止遺，促脾暖胃的功效。

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