膳食養(yǎng)生減慢衰老速度

講到抗衰老，要先了解一下人體器官是從何時開始老化的：大腦和肺20歲衰老;皮膚25歲變老;頭發(fā)30歲開始脫落;骨骼、乳房35歲開始衰老;腎、前列腺50歲開始老化;聽力55歲左右開始老化;味覺和嗅覺60歲開始退化;膀胱65歲開始衰老;肝臟70歲開始老化。

中醫(yī)學認為，人體是一個組織系統(tǒng)，出現(xiàn)不平衡狀態(tài)時，人體可自動恢復到正常的能力，即自組織能力。進入老年期后，這種自組織能力減弱，導致對各種疾病的易感性增強，各種疾病的發(fā)生和發(fā)展又進一步破壞了人體的自組織能力，加速了衰老。中醫(yī)抗衰老，就是要保持氣血陰陽平衡，調理脾胃。

古代醫(yī)家孫思邈在《千金藥?食治》中說：“夫為醫(yī)者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。醫(yī)也，安身之本必資于食，不知食宜者，不足以存生也。”就是提倡通過中醫(yī)食療養(yǎng)生延緩衰老速度，達到長生不老的目的。

現(xiàn)代快節(jié)奏的生活導致很多人為各種疾病及亞健康所困擾，食療可以使人在享受美味的同時，收到藥物治療與食物營養(yǎng)的雙重功效，即“藥食同源”。

寒熱與溫涼酸苦甘辛咸

食物也有各自的“性格”食療養(yǎng)生，首先要了解每種食物不同的性味，并把“性”和“味”結合起來，才能讓它們發(fā)揮更合理、更科學的功效。

食療原料的“性”即食療原料的寒熱溫涼四種屬性，也稱四性、四氣?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥。”

寒涼食物：具有清熱瀉火，解毒養(yǎng)陰作用。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海帶、柿子、蟹等。涼性食物有黃瓜、白蘿卜、芹菜、茄子、綠豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鴨肉等。

《紅樓夢》中寫到體弱的林黛玉吃了點蟹肉，胃微微作痛，寶玉趕忙叫人拿來合歡花泡酒緩解寒氣。因為蟹肉屬寒涼性食物，寒則熱之，過食寒涼則會傷及脾胃。吃寒涼食物更宜配以溫熱之品，而不宜配茄子、西紅柿等涼性食物。

溫熱食物：具有祛寒、溫中、補虛作用。溫性食物有糯米、核桃、羊肉、蝦、木瓜、荔枝、紅棗、栗子、龍眼、洋蔥、姜、何首烏等。熱性食物有辣椒、胡椒等。

平性食物：具有健脾、補益作用。常見食物有粳米、玉米、芝麻、黃豆、黑豆、牛奶、紅蘿卜、白菜、芋頭、枸杞等。

食療原料的“味”

辛味食物：具有發(fā)散、行氣、活血的作用。常見食物有姜、大蒜、白蘿卜、陳皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。

酸味食物：具有收斂、固澀的作用。常見食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、檸檬等。

苦味食物：作用是清心瀉火、消暑祛濕。常見食物有苦瓜、白果、桃仁、荷葉、茶葉等。

甘味食物：具有溫中補虛、緩解疼痛、潤燥的作用。常見食物有山藥、白糖、冰糖、蜂蜜、紅棗、葡萄及動物的肉和內(nèi)臟。

咸味食物：作用是軟和補，具有軟堅散結、補腎益精的作用。常見食物有鹽、海產(chǎn)品、動物腎臟等。

陽虛陰虛氣虛血虛不同體質的人補法不同

相同的食補，為什么有的人收到很好效果，而有的人不僅沒起效，甚至適得其反?這是因為個體之間存在著體質差異，食補要因體質而異。

陽虛體質少吃冷食平時怕冷，手足不溫，喜熱飲食，精神不振，口唇色淡，毛發(fā)易落，易出汗。宜食用比較溫和的食物，慎食冷食或性質寒涼的蔬菜水果，宜吃核桃仁、韭菜、羊肉、羊奶、蝦等。

陰虛體質避開辛辣體形多瘦長，手足心熱，平時易口燥咽干，口渴喜冷飲，大便干燥，尿黃且少。宜食用清補之品，不要吃過多黏膩之物，慎食辣椒、胡椒、大蒜、酒等辛辣刺激之物，宜吃蜂蜜、桑葚、燕窩、枸杞子、竹筍、番茄等。

氣虛體質遠離油膩平時語言低怯，氣短懶言，肢體容易疲乏，精神不振，多汗自汗，頭暈健忘。食療以補氣為主，少吃蘿卜等耗氣之品，忌寒濕、油膩、厚味食物，宜吃食物為冬蟲夏草、太子參、糯米、花生、山藥、香菇、鯽魚、帶魚等。

血虛體質重在補鐵形體多消瘦，面色蒼白或萎黃，容易心慌、心悸失眠，顏面、眼瞼、唇甲缺乏血色、皮膚偏干。食療以補血為主，多吃含鐵食物，如動物肝臟、黑木耳、芝麻醬、蛋黃等食物。禁食油膩厚味及油炸香燥之物。

飲食品種要“雜”一點

每天最好吃36種食物

我們每天吃的食物都非常精細，根據(jù)自己的口味喜好種類也比較單一，其實健康的飲食應該吃雜一點，我們老祖宗早就提出來了每天至少要吃36種食物?？隙ê芏嗳藭X得特別難操作，其實并不難。

每頓飯都少不了蔥姜蒜油鹽醬醋等等，這就很多種了，白米飯要是做成八寶飯，八種就有了，這個問題很好解決，就是講求營養(yǎng)搭配。

（責任編輯：zxwq）