1、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。牛奶里加什么糖好?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。把糖與牛奶放在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成不能被身體吸收利用的物質(zhì),從而造成賴氨酸這種寶貴營養(yǎng)素的浪費(fèi)。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r(shí)再將糖放入牛奶中溶解。
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