菠蘿是現(xiàn)在常吃的水果，有些人吃菠蘿的時(shí)候會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，那是什么原因呢？菠蘿為什么要用鹽水泡呢？下面就來了解一下。
我們都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。不過如果浸泡時(shí)間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
最后，如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。
知道了菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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