很多人習(xí)慣在外面吃早餐，既方便又省事。我家卻數(shù)年如一日地堅(jiān)持自己做早餐。早餐桌上，饅頭、面包、花卷、面條等可以隨口味變換，可是有一樣小菜始終會(huì)出現(xiàn)在早餐桌上，那就是姜絲大蒜片。
姜絲大蒜片出現(xiàn)在我家餐桌上十分偶然。母親多年患有胃病，十幾年來(lái)不能吃米飯。聽(tīng)一位中醫(yī)朋友說(shuō)早餐吃姜絲大蒜片，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)身體十分有益。
生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死很多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。
姜絲大蒜片的做法：將大蒜剝皮后切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，腌一下，使姜絲與大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，既養(yǎng)胃開(kāi)胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無(wú)論是吃饅頭還是面包，或者中式的面條，姜絲大蒜片均可佐餐。
需要注意的是，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食生姜。
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