常聽人說飯菜“一熱三分鮮”。然而,最新研究表明,吃飯不一定要“趁熱”,有時(shí)候“趁熱”吃反而會有損身體健康。這是怎么回事呢?下面就為您介紹。
中國人胃癌發(fā)病率比西方人高,其中一個(gè)原因可能與西方人沒有長期吃熱食物的習(xí)慣有關(guān)。據(jù)了解,食道通道里面是一層黏膜上皮層,既薄又軟,直接同食物接觸,因此最容易受到各種食物的刺激,如果進(jìn)食過于粗糙、過熱過燙的食物,就會損傷或燙傷食道黏膜上皮,使之發(fā)生破損、潰爛、出血等問題,長期受損就容易發(fā)生癌變。
此外,在“趁熱吃飯”時(shí),常會引起人體進(jìn)食各部位的損害。過熱的飯菜對牙齦和牙齒有害處,會引起牙齦潰爛和過敏性牙痛;其次,燙食會破壞舌面的味蕾,影響進(jìn)食者的味覺神經(jīng),使人的口味越來越重。
所以,當(dāng)下一次飯菜端上桌時(shí),我們不妨等上幾分鐘,為的是飯菜的美味,更是健康。
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