【原料】山藥1000克,蜜棗150克,罐頭櫻桃10粒。豬網(wǎng)油(碗口大)一張,熟豬油15克,白糖200克,桂花鹵、水淀粉各適量。
【制作】山藥洗凈煮熟,冷后剝?nèi)テ?,?-4厘米長的段,再順長剖為4片;蜜棗用熱水洗凈,切成兩半,去核;豬網(wǎng)油洗凈,瀝干水分;櫻桃去核備用;扣碗內(nèi)抹上豬油,把網(wǎng)油平墊碗底,上放櫻桃,蜜棗圍在櫻桃周圍,碼入山藥片,一層山藥,撒一層白糖,至碼完,稍淋些豬油,再加桂花鹵,上籠蒸熟。取出扣碗,挑凈桂花渣和油渣,翻扣于盤內(nèi),鍋內(nèi)注清水,加糖燒至溶化,勾稀芡,倒入盤內(nèi)。
【服法】每日服2-3次。
【功效】補益脾胃,滋腎養(yǎng)心。適用于脾胃虛弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸軟等。有增進食欲、養(yǎng)心安眠、防病保健之功效。
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