俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉”。鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋“卵中佳品”、“動(dòng)物中的人參”之稱。
鵪鶉的食療作用非常顯著,在古籍中就有很多記載,《本草綱目》中說:“肉能補(bǔ)五臟,益中續(xù)氣,實(shí)筋骨,耐寒暑,消結(jié)熱”,“肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”《食療本草》中有“食用該種食物,可以使人變得聰明”。
古方中醫(yī)指出鵪鶉味甘、性平,入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng);可補(bǔ)中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水、神經(jīng)衰弱等多種疾病。具體介紹如下:
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力:可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳:可用沸水、冰糖適量,沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿:可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
古方中醫(yī)提醒:鵪鶉一般人都可食用,是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。但需注意的是感冒期間忌食,另外鵪鶉肉和菌類一塊吃,容易導(dǎo)致痔瘡;和豬肝一塊吃,容易導(dǎo)致臉上長(zhǎng)雀斑。
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