1、煎藥需用白開水
現(xiàn)在人們熬藥都有些“懶”,打開自來水就直接用。其實(shí),熬藥的水不能圖省事,還是要把燒開的水晾涼后再使用,因?yàn)橐恍┑胤降淖詠硭嘤寐认荆蚨嗷蛏俣加袣埩?,同時(shí)自來水中的鈣、鎂離子較多,也容易和藥材中化合物發(fā)生反應(yīng),影響藥效。
2、關(guān)于器皿的選擇
一般用沙鍋,能用紫砂煲最好,搪瓷器皿次之,但千萬不要用鐵鍋或鋁鍋等金屬器皿。
3、揮發(fā)藥要蓋蓋子煮
揮發(fā)藥蓋著蓋兒煮熬藥時(shí)要不要蓋上蓋子,可不是生活習(xí)慣的問題,不同的藥物,敞開蓋和蓋上蓋效果確實(shí)有差別。一些揮發(fā)性藥材,如果敞開熬,有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中,藥效將大打折扣。這類揮發(fā)性藥材很容易辨認(rèn),一般是辛散解表或芳香化濕類藥物,如薄荷、蘇葉、藿香等,且煎煮時(shí)間不宜過久。
4、煎藥水量的撐握
煎藥時(shí)一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應(yīng)一次加足,不要中間數(shù)次加水,更不能把藥煎干了再加水重煎,煎干的藥應(yīng)棄掉。
煎藥講究“三三三制”--針對煎服中藥中長期存在的一些缺點(diǎn),近年,中醫(yī)藥學(xué)家提出了“三三三制”科學(xué)煎服中藥新法。
具體煎煮方法為:
先將藥物放入容器內(nèi),加冷水漫過藥面,浸泡30~60分鐘,使有效成分易于煎出。
一般藥煎兩次為宜,第一次先用武火煮沸,再用文火煎煮20~30分鐘,濾出藥液。在煎煮過程中,盡量少開鍋蓋,以免藥味揮發(fā)。第二次再加水煎煮沸后15~20分鐘,濾出藥液,將兩次藥液合并約250ml再分次服用。
不能以一次久煎來代替兩次分煎。對不同的方劑,需用不同的煎煮時(shí)間
5、煮藥時(shí)間
在尋求準(zhǔn)確的煎中藥時(shí)間時(shí),我們需特別注意的是,由于藥物的質(zhì)地不同,煎藥的方法、程序、時(shí)間也各有不同,比如說有些藥要先煎后下,有些藥要另煎,有些藥要包煎等。一些解表藥的煎煮時(shí)間應(yīng)該短一些,藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時(shí)間也要短些,通常在其他藥物快要煎好時(shí)再下,聞香即止。而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物,如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等,由于質(zhì)地比較堅(jiān)硬,需要先煎20分鐘左右,再下其他的藥物同煎。另外,還有一些需要包煎的藥物,如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物,或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等,應(yīng)該用紗布包好之后再煎煮。
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