【食療功效】南瓜味甘,性溫,牛肉味甘,性平。此湯用于脾氣虛、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等癥。多吃南瓜可促使糖尿病人胰島素分泌正常。
【原料】牛肉150克,南瓜500克,姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、鹽各適量。
【制作方法】南瓜去皮,去核,洗凈切小塊。牛肉洗凈切小片,加腌料腌10分鐘,放入滾水中燙至半熟撈起,瀝干水。將適量水放入煲內,再放入姜片和南瓜,煲制15分鐘。待南瓜熟爛后下牛肉,開鍋后下調料即成。
【操作要領】牛肉片應小而薄,應先滾至半熟,待南瓜熟爛后再加入煲內。
【特別提示】連續(xù)吃南瓜2個月以上,皮膚可以出現(xiàn)黃染,對健康無妨礙。這是因為胡蘿卜素未經(jīng)變化直接由汗液排泄,使皮膚角質素的脂肪黃染所致。
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