很多糖尿病患者為了控制血糖選擇不吃水果，雖然這樣可以控制住自己的血糖不會升高，但是卻導致身體里缺乏了每日所必需的維生素。其實對于糖尿病患者來說，水果并不是一個不可觸碰的“雷區(qū)”，只要選擇恰當，不僅不會導致血糖升高，還可以滿足糖尿病患者的味蕾和保證維生素的攝入，這不是一舉多得的事情嗎？下面我們就來看看糖尿病患者應該怎么食用水果才是正確的！
糖尿病患者的食譜中，水果占有重要位置，它可以提供人體所需要的一部分碳水化合物、多種維生素、纖維素和礦物質(zhì)等，對人體十分有益。尤其新鮮的應季水果種類繁多、色香味俱全，為許多患者所喜愛。然而由于水果含有蔗糖、葡萄糖和果糖，而糖又屬于限制攝入范圍。因此，如何合理選食，十分講究。有的糖尿病患者對水果一概排斥也是不可取的，關(guān)鍵是選擇什么樣的水果食用、食用量多少、如何食用更合理。水果的含糖量懸殊很大。西瓜、甜瓜、青梅、椰汁的含糖量均在5%以下，可適當選食。如西瓜的含糖量為4%，僅是大米的1/19，與豆腐相似，所以只要不過多食用，是可以吃的。含糖量在6%~15%的水果有橙子、檸檬、葡萄、桃子、李子、杏子、枇杷、菠蘿、蘋果、甘蔗、橘子、柚子、梨、荔枝等，食用要多加小心。含糖量在16%以上的水果有石榴、香蕉、大棗、紅果，糖尿病患者最好不要食用。尤其是加工制成的蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桃干或果脯必須禁食。
通常情況下，糖尿病患者血糖穩(wěn)定后，因各種原因?qū)е聼o食欲的患者，可選擇部分水果代替主食，即在第一、第二類食品[1]之間進行交換。如225g橘子(帶皮，小半斤)或175g(三兩半)蘋果相當于25g主食。干果、果汁及水果罐頭含糖量高，不同于新鮮水果，糖尿病患者最好不吃。點心含有較多的糖、牛奶及奶油等，熱量多且不好計算，糖尿病患者最好不吃。
一些蔬菜可以作為水果食用。其既含有豐富的維生素、纖維素和無機鹽，又美味多汁，同時含糖量又低。如番茄、菜瓜、黃瓜含糖量均為2%左右，可作為糖尿病患者的水果替代品。再者就是水果的量，含糖量低的水果也不要吃得太多，道理很簡單，如西瓜的含糖量為4%，若吃300g，即為12g糖，相當于100g梨;若吃500g，就等于吃進20g糖，相當于100g香蕉，所以食用量絕不可過多。最后是水果的吃法。不要在飯后馬上吃，以免使餐后血糖進一步升高，建議在兩餐之間或睡覺前吃。試探著吃不失為一個好辦法，即在吃水果后2小時測一下血糖。若血糖增高則需減少水果的量;若水果減量后血糖仍然較高，那么需再適當減少主食的量。總之，要將水果作為飲食治療的一個部分全面考慮，統(tǒng)籌兼顧，達到既補充營養(yǎng)、又控制血糖的目的。
注:
[1]:第一類食品主要以供給淀粉為主，包括谷類、芋類、豆類(大豆除外)、含淀粉多的蔬菜及種實類(如藕、慈菇、栗子、百合、玉米等)。其中，大麥、玉米等粗雜糧含糖指數(shù)低、吸收慢。
第二類水果含有豐富的維生素(尤其維生素C)和礦物質(zhì)(尤其是鉀)。水果的主要糖分是果糖、葡萄糖、蔗糖，此外還有淀粉。水果還含有豐富的可溶性纖維素(果膠)，因此，吃水果對身體有益，是每日所需的食物。但水果中所富含的單糖和雙糖，可使血糖增高，應限制總量。另外，對于血糖較高的患者，暫時不宜食用，待血糖降低后再食。
本文選自《如何戰(zhàn)勝糖尿病：來自資深糖尿病專家的意見》(中國中醫(yī)藥出版社出版，谷志文編著)一書。
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