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按照加工方式不同又分紅參和白參兩種,其中紅參的品質(zhì)好于白參。朝鮮紅參是選用漿水足、長身的參條用高溫蒸氣蒸兩個小時至全熟為止,再干燥,除去參須,壓成不規(guī)則的類方柱形。通常朝鮮紅參長7~15厘米,中部直徑1~2厘米,下部有2~3條參腿,短粗,沒有細尾。表面呈紅棕色(存放時間長的為深紅棕色),有光澤,角質(zhì)感覺,略顯透明,橫切片的年輪紋清晰可見;皮紋細膩有黃色和紅棕色交錯的不規(guī)則縱紋,俗稱"蟋蟀紋";質(zhì)地堅實而堅硬,不容易折斷,斷面平坦。不容易吸潮變軟,香氣濃郁,味甘苦持久,嚼之不易溶化。
朝鮮白參使用身短、質(zhì)量較次的鮮參加工的,用沸水燙煮片刻,曬干即成。朝鮮白參也以條粗、色白、質(zhì)硬的為好,不過藥效遠遠遜色于朝鮮紅參。
高麗參的功效:高麗參有大補元氣、生津安神等作用,適用于驚悸失眠者,體虛者,心力衰竭、心源性休克等。
選購要點:高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭,蘆碗明顯而且大,常有雙蘆,稱蝴蝶蘆,這是上等高麗參的標志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質(zhì)硬,斷面呈鏡面光澤、有菊花紋,氣味香濃,甘苦味濃。參條越粗的質(zhì)量越好,原產(chǎn)高麗參的補益作用比國產(chǎn)紅參好。
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