是日為“秋分”?！扒锓终?，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”從今日起太陽漸向南移，北半球開始日漸縮短夜?jié)u增長，也就是說北半球的秋日開始了。進入秋季,如何進補?
初秋調(diào)脾胃―――青紅蘿卜煲生魚
[材料]白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚1條（約500克）、豬瘦肉100克、紅棗6個、生姜3片。
[烹制]紅、白蘿卜去皮洗凈，切為厚塊；紅棗洗凈去核稍浸泡；豬瘦肉整塊洗凈；生魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，晾干水，下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煮沸后，文火煲兩個小時，加入適量食鹽便可，此量可供2-4人用。
秋來補肺正其時―――瓊玉露
[材料]人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
[烹制]生地洗凈切成小粒；茯苓碎成小粒洗凈，放進瓦煲，加入清水1500毫升（約6碗水量）煲1個小時，至湯約400毫升（約1碗半水量），用燉盅盛裝，把人參洗凈切片，放進燉盅內(nèi)加蓋，文火隔水燉3-4小時，取出待稍涼，溶入蜜糖則成，此量可供1-2人用，深秋時宜每周1-2次。
秋高風燥養(yǎng)肌膚―――白果菊花雪梨飲
[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。
[烹制]白果去殼，用開水燙去衣、去心；白菊洗凈，摘取花瓣；雪梨削皮去心，切成粒狀。先把白果、雪梨放入開水鍋里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾，熄火稍降溫后，加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯，此量可供2-3人用。
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