10月8日迎來二十四節(jié)氣之寒露,正如歷書記載:“斗指寒甲為寒露,斯時露寒而冷,將欲凝結(jié),故名寒露”。此時太陽直射點于南半球繼續(xù)南移,我國所處的北半球的陽光照射角度已明顯傾斜,地面所接收到的熱量較于夏季顯著減少,氣溫下降幅度逐漸增大。氣溫降得快是寒露時期的特點,尤其一場秋雨過后,更能讓人感受秋季的涼意。此時養(yǎng)生調(diào)理當(dāng)以溫暖潤燥,強身健體為重點。
成杰輝
指導(dǎo)專家
廣東省中醫(yī)院珠海醫(yī)院治未病中心主任
飲食溫潤御涼燥
秋分過后,自然界陽消陰長的趨勢更加明顯,暮秋之涼燥氣候越加顯著。飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)當(dāng)注重選擇溫和或溫暖柔潤之品以防涼燥之邪損陽傷陰。
核桃、板栗、枸杞、山藥、黑豆、黑芝麻等藥食兩用之品,屬性偏溫,或補脾健胃、或脾腎雙補、或養(yǎng)肺平肝、或潤肺燥、或潤腸燥,可在煲湯或煮粥時適當(dāng)加入,并根據(jù)個人體質(zhì)差異,靈活加減,對身體大有裨益。蜂蜜味甘性平,屬溫和滋潤之品,具有很好的養(yǎng)顏、潤肺、清腸、益胃的功效,最宜秋天干燥的氣候服食?!侗静菥V目》記載蜂蜜能“除眾病,合百藥,久服強智輕身,不饑不老,延年益壽”,是天然的養(yǎng)生保健品。用水沖服,或兌入牛奶、豆?jié){,但水溫不宜過高,否則容易破壞蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)。因蜜蜂含糖,糖尿病患者應(yīng)慎服。過敏體質(zhì)者應(yīng)避免進(jìn)食。
寒露節(jié)氣食療方
蜂蜜柚子茶
做法:柚子500克,冰糖適量,蜂蜜適量,食鹽適量。用食鹽涂抹柚子皮搓揉3分鐘后用流水洗凈,削下柚子皮并切塊,剝出果肉撕成小塊;柚子皮用鹽水浸泡1小時后,加入清水用中火煮10分鐘后撈起;將處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中,加適量清水和冰糖,中小火熬至黏稠,期間不斷攪拌以免粘鍋,熄火放涼后加入蜂蜜攪勻,裝入密封罐冷藏保存。食用時兩湯匙蜂蜜柚子茶加溫水調(diào)開即可,或加入綠茶、紅茶湯中攪勻飲用,口感更佳。
功效:滋陰潤燥,潤腸通便。適合肺燥陰虛、大便秘結(jié)之人。
百合蓮子銀杏粥
做法:百合15克,蓮子20克,紅棗20克,銀杏50克,白米100克,冰糖適量。蓮子去芯,銀杏剝殼后水煮去皮,浸泡半小時,然后與其它食材一同放入煲中,加水適量,大火煮沸后,改用小火煮至粥稠時加入冰糖調(diào)勻即可。
功效:養(yǎng)陰潤肺,健脾和胃。適合素體脾胃偏弱、肺燥陰虛之人。
花生蓮藕豬骨湯
做法:花生米50克,蓮藕500克,豬骨500克,雞爪3對,紅棗3枚,生姜3片。以上食材洗凈,蓮藕切塊,豬骨焯水后與其它材料一同入鍋,加足量水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約2.5小時,最后加鹽調(diào)味即可。
功效:補血養(yǎng)顏,護(hù)膚潤肺。適合血虛肺燥、皮膚及口鼻干燥之人。
玉竹沙參南杏燉鷓鴣
做法:鷓鴣500克,瘦肉100克,玉竹30克,沙參15克,南杏仁10克,蜜棗2枚,生姜3片。鷓鴣宰殺后去毛去內(nèi)臟,洗凈后切成4大塊,瘦肉洗凈后切塊,將所有材料一同入鍋,放入足量水,大火煮開后,小火續(xù)煮約2小時,最后加鹽調(diào)味即可。
功效:滋肺潤燥,益胃生津。適合肺胃陰傷、咳嗽痰少之人。
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