一、玉參燜鴨
[原料]
玉竹50克,沙參50,鴨1只,蔥、生姜、味精、精鹽各適量。
[制作]
將鴨宰殺后,去毛和內(nèi)臟,洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內(nèi),再將沙參、玉竹放入。加適量水,先用武火燒沸,再用文火燜煮1小時(shí)以上,使鴨肉熟爛,放入調(diào)料即可。
[功效]
可補(bǔ)肺,潤燥。適用于秋天氣候干燥,咳喘不已,大便秘結(jié),以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
二、貝母甲魚
[原料]
甲魚1只,川貝母5克,雞湯1000克,料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。
[制作]
將甲魚切塊放入蒸缽中,加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥,上蒸籠蒸1小時(shí)即成。有滋陰補(bǔ)肺之功。
[功效]
適用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者,秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗,也是各種慢性疾病至秋天出現(xiàn)干燥癥狀的滋補(bǔ)品。
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