導(dǎo)
讀
鯉魚品種頗多,有紅、黃、灰、白色鯉魚之分,常見的有:“鏡鯉”,皮膚為綠黑色,僅側(cè)線部和背、腹部有少數(shù)大型鱗片;“草鯉&a
鯉魚品種頗多,有紅、黃、灰、白色鯉魚之分,常見的有:“鏡鯉”,皮膚為綠黑色,僅側(cè)線部和背、腹部有少數(shù)大型鱗片;“草鯉”,皮膚為綠黑色,無鱗;“荷包鯉”,體短,頭大,腹部圓,含脂豐富;“紅鯉”,體色紅,或有黑白斑,供觀賞用。但以黃河鯉魚品種最聞名,不但體態(tài)艷麗,而且肉嫩味鮮。鯉魚既是美味佳肴,又是健身滋補(bǔ)食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)20.5%、脂肪2.7%、鈣、磷、鐵及維生素A、B和煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其生命力強(qiáng),常常離水后也不會(huì)馬上死亡。鯉魚吃法甚多,有紅燒、清蒸、清燉、炸魚九、滑溜魚片、氽魚片等美味佳看。經(jīng)常吃些鯉魚,對(duì)中老年人健康益壽頗為有益。中醫(yī)認(rèn)為,鯉魚甘平而溫?zé)o毒。。有益氣健脾,利尿消腫,清熱解毒,滋養(yǎng)開胃,下氣滌飲,止咳嗽,通下乳汁等功效。歷代醫(yī)家都將鯉魚作為食療佳品。但鯉魚多食易熱中,熱則生風(fēng),變生諸病。它可主治黃疽、水腫,下水氣,利小便。用于腎臟病、心臟病、肝硬化腹水、小便不利、全身水腫,可取新鮮鯉魚一條(帶鱗),去內(nèi)雜,加赤小豆50克,放人砂鍋中燉煮,待熟后,調(diào)入姜、蔥,飲湯吃魚,最好淡食,隔日一劑,連吃數(shù)次,以水腫消退為度。帶鱗大鯉魚1條,去腸雜,放火中烴熟,分次食用,可治黃疽。咳嗽氣喘,可用鯉魚去頭去鱗,紙裹炮熟,去刺研末,同糯米煮粥,空腹食甚良。婦人妊娠胎動(dòng)不安,可用鯉魚1條,加阿膠50克,糯米50克,紅棗7枚,煮湯食之而安。婦人乳汁不通,可用鯉魚l條,去腸雜,加王不留行子30克,煎煮湯汁飲服,乳汁自流。皮膚腫毒,已潰末潰者可用鯉魚燒灰,醋和涂之,以愈為度。另外,每天服用鯉魚湯,對(duì)癌癥病人有延長(zhǎng)壽命的作用。
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