夏季，防暑降溫成為社會公眾關(guān)注的養(yǎng)身健體內(nèi)容之一。中醫(yī)認為大麥具有健脾和胃、養(yǎng)陰消暑作用，所以建議大家在夏季堅持喝大麥粥。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度看，大麥粥有兩大功效：一是健脾和胃。二是消暑解熱。健脾和胃。夏天氣溫升高，暑濕氣盛，容易引起脾胃功能受損，胃脘脹滿不適，食欲不振。同時，暑熱傷陰，使人口干、口苦。中醫(yī)認為，大麥入脾、胃二經(jīng)。夏天堅持食用大麥粥，能起到養(yǎng)陰和胃、促進消化的作用。消暑解熱。夏天很多人都會感到暑熱難耐。其實暑熱有兩種，一種是內(nèi)熱、一種是外熱?？照{(diào)、電扇只能幫助人們解除大汗淋漓的外熱，而大麥性偏涼，既能解除外熱，也能消除胃脘不適、口干口苦等內(nèi)熱。
建議大家在早晚時間喝大麥粥。因為早上人的脾胃功能剛剛恢復，不適宜吃硬的食物；晚上人需要的能量比白天少，喝大麥粥有利于消化吸收，還能發(fā)揮大麥安神助眠的作用。大麥粥制作：先放半鍋水，加上一小把米，大火煮沸。待到米粒開花后，用涼開水把大麥粉稀釋成糊狀，倒入鍋中，攪勻，再用小火煮一段時間，當粥變稠，顏色發(fā)紅即可。
需要注意的是，大麥粥不能一煮好就吃，因為這樣太燙，容易灼傷食管，還會傷陰；同時也不能放冰箱后涼吃，因為這樣會傷胃。大麥粥應該溫吃，也就是說放到不燙嘴的時候吃最好。
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