秋葵是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,相信很多人們多吃過秋葵,不過大家可能對于秋葵有哪些保健功效不知道,因為秋葵含有豐富的可溶性纖維,這種纖維會阻止腸道碳水化合物的消化,從而會降低食物葡萄糖的人體吸收,所以能夠降低飯后的血糖,經(jīng)常吃秋葵有哪些保健功效呢?
吃秋葵有哪些保健功效
降血脂
秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜(如蘆筍,青豆,胡蘿卜,菜花),進(jìn)而減少對飲食中膽固醇的吸收。
降血糖
秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維,會阻止腸道碳水化合物的消化,進(jìn)而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯后血糖。
抗氧化
秋葵葉萃取物能消除氧自由基,減輕腎小管間質(zhì)疾病,減少蛋白尿,改善腎功能。
抗癌
秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推測秋葵多糖體對人體腫瘤細(xì)胞的生長抑制作用機(jī)轉(zhuǎn),可能與其誘發(fā)腫瘤細(xì)胞凋亡有關(guān)。
減肥
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷,有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢,讓秋葵稱為了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。
消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞。
秋葵的食用方法
蘸醬
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制,一般方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵好的食用伴侶,口感清新一流。
涼拌
可以根據(jù)自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調(diào)料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。
燉湯
黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉,由于秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜肴增加濃度,湯的味道也很鮮美。
調(diào)味料
黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料,這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類似于茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
秋葵怎么做好吃
冰鎮(zhèn)秋葵
食材:秋葵,冰塊,適量開水。
做法:
1、將秋葵洗凈,在用開水進(jìn)行焯水處理幾分鐘,撈起之后用冰水先快速降溫,撈起瀝干。
2、將冰塊裝盤擺好,再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進(jìn)行冰鎮(zhèn),配以調(diào)味醬即可食用。
秋葵的食用禁忌
脾胃虛寒或消化功能不良者不宜多食,因為秋葵是寒性食物。
過敏體質(zhì)者不宜食用,秋葵中的粘液蛋白及表皮上的細(xì)絨毛都屬于過敏原。
秋葵不要切段烹飪,粘液蛋白流失就失去了其精華。
秋葵含鉀量較高,腎病患者不宜過量食用。
秋葵具有很多的保健功效,是一種很瘦歡迎的蔬菜,通過以上文章內(nèi)容得知,常吃秋葵可以降血脂、降血糖以及抗氧化燈都多種保健功效,不過秋葵是寒性食物,身體寒的人們要少吃,秋葵含有鉀元素比較高,腎病患者也不能過量食用哦,適當(dāng)吃秋葵有益身體健康。