久久健康網(wǎng)編者按:妊娠期糖尿病是孕期常發(fā)疾病之一,而飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法,85%的患者只需要進(jìn)行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。那么什么是妊娠糖尿???妊娠糖尿病飲食要注意什么呢?
關(guān)于妊娠糖尿病
胎盤形成以后,逐漸分泌較多的胎盤生乳素,并隨妊娠周數(shù)增加而升高,妊娠30周以后達(dá)到高峰,這種激素能夠抵抗人體內(nèi)的胰島素,加上孕婦體內(nèi)分泌的腎上腺皮質(zhì)激素等也都能夠?qū)挂葝u素,如果孕婦胰島素功能本來就不足,就容易發(fā)生糖尿病。
飲食原則
1、多選粗糧
以面包為例,白面包的GI(血糖生成指數(shù))為70,但摻入75―80%的大麥粒的面包為34,所以提倡用粗制粉帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
2、簡(jiǎn)單就好
蔬菜能不切就不切,谷粒能整粒就不要磨。
3、多吃膳食纖維
在可攝取的份量范圍內(nèi),多攝取高纖維食物,如:以糙米或五谷米飯取代 白米飯,增加蔬菜的攝取量,吃新鮮水果而勿喝果汁等,如此可延緩血糖的升高,幫助血糖的控制,也比較有飽足感,但千萬不可無限量地吃水果。
4、增加主食中的蛋白質(zhì)
在主食中增加蛋白質(zhì)能夠很好地降低GI,例如一般的小麥面條GI為81.6,強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條GI為37。餃子就是較好的低GI食品,因?yàn)槔锩婧写罅康牡鞍踪|(zhì)和纖維。
5、炒菜時(shí)要用急火煮,少加水
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對(duì)GI都有影響。加工時(shí)間越長(zhǎng),溫度越高,水分越多,糊化就越好,GI也越高,所以炒菜時(shí)最好用急火煮,少加水。
6、多吃點(diǎn)醋
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),可使整個(gè)膳食的食物GI降低,所以在副食中加醋或檸檬汁,也是調(diào)節(jié)GI的有效方法。
食譜
柚子仔雞湯
原料:母雞600克,柚子300克,黃酒10克,赤砂糖20克。
制作方法:
1. 柚子洗凈,切碎;
2. 仔母雞宰殺后,除毛去內(nèi)臟,洗凈;
3. 柚子、仔母雞放入鍋內(nèi),加入黃酒、紅糖蒸至爛熟即成。
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。
柚子含多種營(yíng)養(yǎng)成分,含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)素,經(jīng)常食用,對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。
粉蒸排骨藕
原料:豬排骨(大排)500克,蓮藕250克,秈米粉125克,糯米粉125克,小蔥10克,姜10克,醬油7克,料酒7克,鹽2克,白砂糖5克,八角1克。
制作方法:
1.蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片;將排骨洗去血水,瀝干,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻,腌至入味。
2.洗凈藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽腌半小時(shí)。
3.將排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉,然后將排骨、藕片交錯(cuò)分層碼在大碗內(nèi),剩余的米粉也全部拌入,入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。
豬排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣質(zhì);具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。
蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
黃瓜拌粉皮
材料:粉皮200克,黃瓜50克,大蒜、芝麻醬、香油、生抽各適量。
制作方法:
1. 將粉皮洗凈,焯水,晾涼,切細(xì)絲;黃瓜洗凈,切絲;芝麻醬用溫水調(diào)成芝麻醬糊;大蒜去皮洗凈,搗成泥,備用。
2. 將黃瓜絲與粉皮絲一起放在盤中,放入芝麻醬糊、蒜泥、生抽,淋上香油拌勻即可。
黃瓜含有鉻等微量元素,有降血糖的作用,適合孕期有妊娠糖尿病癥狀的孕婦食用。
最后,小編再提醒孕媽們一句:無論吃什么,都需要注意適量,特別是患有妊娠期糖尿病的孕媽更應(yīng)少吃多餐,每天5―6餐適宜。