妊娠糖尿病的飲食原則及食譜推薦

　　久久健康網(wǎng)編者按：妊娠期糖尿病是孕期常發(fā)疾病之一，而飲食治療是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治療方法，85%的患者只需要進(jìn)行單純的飲食治療就能使血糖得到良好的控制。那么什么是妊娠糖尿??？妊娠糖尿病飲食要注意什么呢？

　　關(guān)于妊娠糖尿病

　　胎盤形成以后，逐漸分泌較多的胎盤生乳素，并隨妊娠周數(shù)增加而升高，妊娠30周以后達(dá)到高峰，這種激素能夠抵抗人體內(nèi)的胰島素，加上孕婦體內(nèi)分泌的腎上腺皮質(zhì)激素等也都能夠?qū)挂葝u素，如果孕婦胰島素功能本來就不足，就容易發(fā)生糖尿病。

　　飲食原則

　　1、多選粗糧

　　以面包為例，白面包的GI（血糖生成指數(shù)）為70，但摻入75―80%的大麥粒的面包為34，所以提倡用粗制粉帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

　　2、簡(jiǎn)單就好

　　蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。

　　3、多吃膳食纖維

　　在可攝取的份量范圍內(nèi)，多攝取高纖維食物，如：以糙米或五谷米飯取代 白米飯，增加蔬菜的攝取量，吃新鮮水果而勿喝果汁等，如此可延緩血糖的升高，幫助血糖的控制，也比較有飽足感，但千萬不可無限量地吃水果。

　　4、增加主食中的蛋白質(zhì)

　　在主食中增加蛋白質(zhì)能夠很好地降低GI，例如一般的小麥面條GI為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條GI為37。餃子就是較好的低GI食品，因?yàn)槔锩婧写罅康牡鞍踪|(zhì)和纖維。

　　5、炒菜時(shí)要用急火煮，少加水

　　食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對(duì)GI都有影響。加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分越多，糊化就越好，GI也越高，所以炒菜時(shí)最好用急火煮，少加水。

　　6、多吃點(diǎn)醋

　　食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物GI降低，所以在副食中加醋或檸檬汁，也是調(diào)節(jié)GI的有效方法。

　　食譜

　　柚子仔雞湯

　　原料：母雞600克，柚子300克，黃酒10克，赤砂糖20克。

　　制作方法：

　　1. 柚子洗凈，切碎；

　　2. 仔母雞宰殺后，除毛去內(nèi)臟，洗凈；

　　3. 柚子、仔母雞放入鍋內(nèi)，加入黃酒、紅糖蒸至爛熟即成。

　　母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。

　　柚子含多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用。

　　粉蒸排骨藕

　　原料：豬排骨(大排)500克，蓮藕250克，秈米粉125克，糯米粉125克，小蔥10克，姜10克，醬油7克，料酒7克，鹽2克，白砂糖5克，八角1克。

　　制作方法：

　　1.蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片；將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻，腌至入味。

　　2.洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時(shí)。

　　3.將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉，然后將排骨、藕片交錯(cuò)分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。

　　豬排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣質(zhì)；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

　　黃瓜拌粉皮

　　材料：粉皮200克，黃瓜50克，大蒜、芝麻醬、香油、生抽各適量。

　　制作方法：

　　1. 將粉皮洗凈，焯水，晾涼，切細(xì)絲；黃瓜洗凈，切絲；芝麻醬用溫水調(diào)成芝麻醬糊；大蒜去皮洗凈，搗成泥，備用。

　　2. 將黃瓜絲與粉皮絲一起放在盤中，放入芝麻醬糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌勻即可。

　　黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，適合孕期有妊娠糖尿病癥狀的孕婦食用。

　　最后，小編再提醒孕媽們一句：無論吃什么，都需要注意適量，特別是患有妊娠期糖尿病的孕媽更應(yīng)少吃多餐，每天5―6餐適宜。