嬰兒輔食種類及嬰兒輔食食譜

　　嬰兒輔食的種類

　　1、米粉：這是嬰兒的第一個(gè)固體食物，是最不容易導(dǎo)致寶寶過(guò)敏的食物。嬰兒谷物應(yīng)用勺來(lái)喂，不要把谷物放入奶瓶。一開(kāi)始給寶寶只吃1湯匙，調(diào)得稀一些，便于寶寶接受，能用母乳或配方奶混合谷物。

　　2、蛋黃粉：整只雞蛋水煮，開(kāi)鍋后再煮10分鐘，把雞蛋煮老，盡快將蛋黃與蛋白剝離。從1/4個(gè)開(kāi)始添加，放一點(diǎn)點(diǎn)溫水、米湯、奶或果汁攪拌成糊，用小勺喂寶寶。等寶寶能夠順利吃完后，再逐漸增加到1/2個(gè)，1天1次。

　　3、半流質(zhì)淀粉食物：如米糊或蛋奶羹等，可以促進(jìn)寶寶消化酶的分泌，鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力。

　　4、水果泥：可將蘋果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙刮成泥（市場(chǎng)上有賣專為嬰幼兒吃的水果泥）喂寶寶，先由一小勺，逐漸增至一大勺。

　　5、蔬菜泥：可將土豆、南瓜或胡蘿卜等蔬菜，經(jīng)蒸煮熟透后刮泥給寶寶喂服，逐漸由一小勺，增至一大勺。

　　6、蛋黃：蛋黃含鐵高，可以補(bǔ)充鐵劑，預(yù)防寶寶發(fā)生缺鐵性貧血。

　　在給嬰兒輔食添加時(shí)，很多媽媽會(huì)選擇蛋黃作為寶寶的輔食，建議不要在初期給寶寶添加，因?yàn)榈包S中的某些營(yíng)養(yǎng)成分，不易被寶寶消化吸收，此外，過(guò)早添加蛋黃會(huì)引起嬰兒的過(guò)敏反應(yīng)。

　　嬰兒輔食的禁忌食品

　　1、蜂蜜：屬于天然食品無(wú)法消毒，其中可能含有肉毒桿菌，會(huì)引起寶寶嚴(yán)重腹瀉或便秘，所以不適合給一歲以下的寶寶吃。

　　2、容易引起過(guò)敏的食物：如蛋白、有殼的海鮮類（如龍蝦、螃蟹、蛤蜊）等。

　　3、刺激性的食物：如咖喱、辣椒、咖啡、可樂(lè)、紅茶、或含酒精的飲料。

　　4、味道太重的食物：如太甜的布丁、太咸的稀飯等。

　　5、不易消化的食物：如章魚、墨魚等。

　　6、纖維太多的食物：如芹菜。

　　7、含人工添加物的食物：如色素、泡面等。

　　嬰兒輔食食譜推薦

　　肝黃粥

　　原料：豬肝25克，熟雞蛋1個(gè)，粳米30克，黃酒、精鹽少許

　　做法：

　?、賹⒇i肝洗凈，用刀刮成茸，加少量精鹽與黃酒腌漬10分鐘。

　　②熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。

　　③將粳米淘洗干凈，加適量清水于鍋中煮開(kāi)后，用小火繼續(xù)煮成稀粥。

　?、軐⒏文唷⒌包S泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調(diào)味，煮10分鐘即可食用。

　　金針菇面

　　原料：龍須面一小把，金針菇50克，蝦仁20克，青菜2小棵，蔥、植物油、鹽、香油適量

　　做法：

　　①金針菇洗凈，切成約1厘米長(zhǎng)的小段；青菜切碎，蔥切成末備用；蝦仁切成小顆粒。

　?、谟湾仧岷?，放入金針菇、蔥花，并加入少量食鹽炒入味。

　?、奂舆m量清水(肉湯更佳)入鍋中，并放入蝦仁和碎菜，水開(kāi)后下龍須面。

　　④面熟后，滴入幾滴香油即可出鍋。

　　香菇雞粥

　　原料：大米50克，雞胸肉50克，香菇2朵，青菜2棵，食用油10克，蔥、鹽醬油少許

　　做法：

　?、賹⒋竺滋詢?；香菇用溫水泡軟剁碎；雞胸肉剁成泥狀；青菜、蔥切碎。

　?、谟湾仧岷螅尤胧[花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。

　　③把洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合。

　?、芗尤脒m量清水于鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。

　?、萦蒙僭S食鹽調(diào)味即可出鍋。

　　豆腐羹

　　原料：嫩豆腐2大匙，打好的雞蛋1個(gè)，青菜末少許，鹽、香油

　　做法：將豆腐放入開(kāi)水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調(diào)好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好后撒上青菜末，滴幾滴香油即可。

　　什錦豆腐糊

　　原料：嫩豆腐1／6塊，煮后切碎的胡蘿卜末1大匙，肉末少許，調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙

　　做法：

　?、賹⒍垢湃腴_(kāi)水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。

　?、趯⑷饽┓湃脲亙?nèi)，加肉湯、白糖和醬油，再以小火煮至收湯為止。將調(diào)勻的雞蛋糊倒入狀即可。

　　嬰兒輔食添加要遵循從一種到多種，從細(xì)小顆粒到粗大顆粒，從少量到多量的原則，如果遇到寶寶食用輔食不適，要立即停止。不要因?yàn)榻o寶寶添加了輔食而減少了母乳或配方奶粉的攝入量。