10款科學的孕前食譜

　　在孕育寶寶之前，孕前各方面的調(diào)理非常的重要，特別是營養(yǎng)的需求上。在這里，專家給廣大未準媽媽推薦幾10款非常不錯的孕前食譜。

　　鮮乳粥—利于懷孕食譜

　　食譜原料

　　主料：稻米200克

　　輔料：臘肉（煙肉）50克，青椒50克，洋蔥（白皮）20克

　　調(diào)料：奶油20克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油20克

　　制作方法

　　1.大米淘洗干凈加水煮成粥；

　　2. 洋蔥去皮切成薄片；

　　3. 培根切小塊；

　　4. 青椒洗凈，去蒂和籽，切成環(huán)狀；

　　5. 鍋中倒入少量的油，放入培根用油略煎取出，再把青椒翻炒幾下盛出；

　　6. 用奶油把洋蔥炒至透明，再加入白粥和高湯5毫升，用小火煮開；

　　7. 最后，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，盛在碗中，放上培根和青椒就可以了。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　稻米：唐？孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>

　　清？王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　羊肉黑豆燉當歸--補血、活血、鎮(zhèn)靜

　　食譜原料

　　主料： 羊肉（瘦） 1000克 黑豆 100克

　　輔料： 當歸 10克 桂圓 10克

　　制作方法

　　1. 將黑豆洗凈用2杯清水煮軟。

　　2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。

　　3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時，便成既補血，又美味有益的補品。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　此燉菜具有補血、活血、鎮(zhèn)靜、止痛的作用。

　　食譜相克

　　1、羊肉（瘦）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

　　本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

　　2、黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食?！侗静萁?jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

　　蝦仁炒蛋--補腎壯陽，通乳抗毒

　　食譜原料

　　主料： 蝦仁 150克 雞蛋 250克

　　輔料： 韭黃 80克

　　調(diào)料： 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 植物油 20克

　　制作方法

　　蝦仁炒熟盛罩籬內(nèi)；雞蛋加調(diào)味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁又拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　1、蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　食譜相克

　　1、蝦仁：

　　1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；

　　2. 不宜與豬肉同食，損精；

　　3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

　　4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

　　2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　燉黃豆豬腳湯――有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑

　　食譜原料

　　主料：豬蹄500克，大豆150克

　　調(diào)料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克

　　制作方法

　　將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味，即可盛入大碗內(nèi)供食。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　此湯最好能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。

　　草菇蒸雞――加強肝腎的活力

　　食譜原料

　　主料：雞肉600克

　　輔料：草菇25克

　　調(diào)料：鹽5克，淀粉（豌豆）25克，黃酒20克，醬油25克，白砂糖15克，大蔥50克，姜25克，雞油50克

　　制作方法

　　1.將草菇放入碗內(nèi)，倒入溫水泡上（水量不宜過多），用盤子蓋嚴，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內(nèi)澄清備用。接著把草菇入溫水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗幾遍，洗去泥沙，置于碗內(nèi)備用。

　　2.將雛母雞肉切成4厘米見方的塊，放入盆內(nèi)，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥段、姜片，盛入盤中即成。

　　適用人群

　　準備懷孕的女性

　　健康提示

　　雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。

　　草菇營養(yǎng)分析：

　　1. 草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

　　2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　　3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

　　4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　香妃嫩雞--增強體力、強壯身體

　　食譜原料

　　主料：雞1000克

　　輔料：土豆（黃皮）50克，洋蔥（白皮）35克

　　調(diào)料：番茄醬10克，咖喱3克，鹽5克，白砂糖3克，紅葡萄酒10克，花生油50克，大蔥15克，姜5克

　　制作方法

　　1. 把洋蔥斬成碎末；

　　2. 土豆煮酥后去皮，平放在砧墩上用刀板把土豆碾成泥；

　　3. 將雞宰殺治凈后把雞爪斬去另作他用；

　　4. 雞背剖開，再將胸突骨（即雞胸骨），用刀跟斬斷（皮肉不受影響），并將背脊骨也斬斷（皮肉也不受影響），這樣可使雞身呈現(xiàn)圓弧狀；

　　5. 將雞腹朝下地放在大碗中，放上蔥結、姜片，撒上細鹽，上籠蒸約30分鐘，取出；

　　6. 把雞湯溪出，將雞身反扣在大平盤中（胸脯朝上）；

　　7. 將鍋洗凈燒熱，放3匙油，燒至油五成熱時，下洋蔥末煸香，再放土豆泥煸散，加雞湯、咖喱粉、番茄醬、細鹽、白糖、味精，燒透，成為稠厚的鹵汁（因土豆泥含淀粉，也能產(chǎn)生勾芡的效果）；

　　8. 把葡萄酒放入攪和，趁熱淋澆在雞身上，隨即上席。

　　制作要訣：

　　1. 雞應蒸得熟而不爛；

　　2. 土豆泥必須碾得細如泥，不可有結塊現(xiàn)象；

　　3. 煸炒洋蔥土豆泥時，要防止煸焦影響成品觀感和香味。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　鮮蝦咸水餃—孕前食譜

　　食譜原料

　　主料：糯米粉300克

　　輔料：豬腿肉150克，豬肉（肥）150克，蝦仁150克，冬筍80克，澄粉40克，香菇（鮮）10克

　　調(diào)料：鹽15克，味精15克，白砂糖30克，香油1克，胡椒粉1克

　　制作方法

　　1. 餡：所有豬后腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。

　　2. 皮：鍋中倒入1.5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）調(diào)勻后盛起，放案板上揉勻，搓成長條后切成小段，搟成薄片。

　　3. 將餡放入面皮中包成餃形。

　　4. 鍋中倒入500克油燒開，關火后放入咸水餃，待水餃浮起時，開中火炸至金黃色，撈起瀝干即可。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　雞絲花卷--增強體力，強壯身體

　　食譜原料

　　主料：小麥面粉600克

　　輔料：雞肉50克，金華火腿50克

　　調(diào)料：大蔥20克，鹽5克，植物油30克，白砂糖5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

　　制作方法

　　1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用；

　　2. 將雞肉洗凈蒸熟后與火腿切成細粒，與蔥花、鹽拌勻；

　　3. 發(fā)酵面團搟成長條形薄片，刷上油，撒上拌好的餡料，用刀切成塊，將塊疊起來，切成細絲，按需要大小取細絲，先將右端盤起，再將左端盤起成雞絲花卷生胚，放盛器中醒發(fā)20分鐘后，以常法蒸熟食之。

　　制作要訣：

　　蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

　　1.蒸籠蒸制：

　?。?）在蒸籠上鋪好紗布；（2）將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；（3）大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

　　2.蒸鍋蒸制：

　?。?）將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；（2）大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

　　陳皮蛇羹--具有行氣血，補虛損的功效

　　食譜原料

　　主料：蛇肉100克，陳皮50克

　　輔料：火腿40克

　　調(diào)料：鹽2克，黃酒3克

　　制作方法

　　1. 陳皮加水煎取汁液約200毫升。蛇肉切絲，火腿切絲。

　　2. 將陳皮汁液與蛇肉絲、火腿絲等一起放入蒸碗中，加適量的黃酒和精鹽，煮成羹即成。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　陳皮蛇羹具有行氣血，補虛損的功效。

　　食物相克：

　　陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

　　十全大補湯--雙補氣血

　　食譜原料

　　主料：豬肉（瘦）500克，豬肚50克，墨魚50克，豬排骨（大排）100克

　　輔料：黨參10克，黃芪10克，白術10克，白芍藥10克，茯苓10克，肉桂3克，熟地黃15克，當歸15克，川芎6克，甘草6克

　　調(diào)料：姜30克，大蔥10克，黃酒15克，花椒2克，鹽8克，味精2克

　　制作方法

　　1.將黨參、黃芪、炒白術、白芍藥、茯苓、肉桂、熟地黃、當歸、川芎、甘草裝入潔凈紗布袋內(nèi)，扎口備用。

　　2.將豬肉、墨魚、豬肚洗凈；豬雜骨洗凈，捶破；生姜、大蔥拍破備用。

　　3.將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，放入蔥、生姜、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸。

　　4.后用文火煨燉，待豬肉、豬肚熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。

　　適用人群

　　準備懷孕的男女

　　健康提示

　　1. 此湯由《和劑局方》十全大補湯加味而成。原方治氣血虧損而又偏于虛寒之癥，使用以來，療效確實。現(xiàn)又加入豬肉、墨魚等燉湯，其滋養(yǎng)補益作用為之加強，有較好的溫補氣血之功。

　　2. 雙補氣血。適用于血氣俱虛或久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等癥。

　　3. 全部服完后，應間隔5天再食。

　　4. 風寒或感冒者禁食。

　　食物相克：

　　墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

　　黨參：不宜與藜蘆同用。

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

　　白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。

　　茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

　　肉桂：用桂忌用諸蔥。

　　川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

　　甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。