醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)，面湯有較好的健腦作用。打鹵面是孕期的一款好食譜。五花肉中的脂肪、蛋白兩不缺。肥肉富含脂肪，可為身體提供熱量。
原料
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克。
調(diào)料
花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，鹽3克，雞精2克，香油5克。
做法
1.香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒;
2.豬肉剁碎;
3.濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;
4.豆瓣剁細(xì);
5.鍋內(nèi)放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯;
6.改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;
7.另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)，面湯有較好的健腦作用。打鹵面是孕期的一款好食譜。五花肉中的脂肪、蛋白兩不缺。肥肉富含脂肪，可為身體提供熱量。瘦肉富含蛋白質(zhì)，可為身體提供氨基酸。面粉富含維生素B1、維生素B2，能提供人體每日所需的大部分蛋白質(zhì)。
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