醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì),面湯有較好的健腦作用。打鹵面是孕期的一款好食譜。五花肉中的脂肪、蛋白兩不缺。肥肉富含脂肪,可為身體提供熱量。
原料
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克,香菇(鮮)70克,香干40克,豬肉(肥瘦)250克。
調(diào)料
花生油10克,老抽10克,水淀粉10克,花椒5克,鹽3克,雞精2克,香油5克。
做法
1.香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒;
2.豬肉剁碎;
3.濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用;
4.豆瓣剁細(xì);
5.鍋內(nèi)放油燒熱,先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高湯;
6.改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精,稍加攪拌即成醬湯;
7.另煮面條,食用時(shí)加入做好的醬湯即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì),面湯有較好的健腦作用。打鹵面是孕期的一款好食譜。五花肉中的脂肪、蛋白兩不缺。肥肉富含脂肪,可為身體提供熱量。瘦肉富含蛋白質(zhì),可為身體提供氨基酸。面粉富含維生素B1、維生素B2,能提供人體每日所需的大部分蛋白質(zhì)。
(責(zé)任編輯:zxwq)