孕婦可以吃玉米嗎

玉米

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，其營養(yǎng)豐富，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。中國種植玉米的時間較晚，明末清初（新航路開辟后，大致是1620-1690）從美洲傳入歐洲再傳入中國。

玉米的營養(yǎng)價值

玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉a米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

玉米所含的營養(yǎng)非常豐富，每百克玉米中含蛋白質(zhì)8.5克，脂肪4.3克，碳水化合物72.2克，鈣22毫克，磷210毫克，鐵1.6毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。金色的玉米中還含有豐富的維生素A、維生素E等，它們具有降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的功能，并具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。

玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

玉米的功效與作用

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，玉米味甘、性平、無毒。

玉米屬于粗糧，淀粉含量達70%以上，膳食纖維較為豐富。普通玉米蛋白質(zhì)以醇溶蛋白為主，缺乏賴氨酸和色氨酸，生物價值比小麥蛋白低。此外，玉米中維生素B1、B2含量較高，礦物質(zhì)以磷、鉀、鎂為主，其鉀含量高于精白米面。黃粒玉米中含有玉米黃素，具有較強的抗氧化作用，對于預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性等疾病有一定作用。特殊的玉米品種，如高賴氨酸玉米、高油玉米等，營養(yǎng)價值比普通玉米更高。

吃玉米的好處：

1.健脾益胃。

玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

2.抗衰老。

玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

3.防止便秘，防止動脈硬化。

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

4.防癌。

玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5.美膚護膚功效。

玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

6.降糖功效。

玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

7.通便功效。

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。

孕婦可以吃玉米嗎？

可以吃。

孕婦吃玉米，對胎兒的大腦發(fā)育益處很大。玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占球蛋白和白蛋白占由于玉米中含有維生素這對人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維較多，食后可寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。

有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高;脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)都對智力發(fā)展有利。所以，孕應(yīng)適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦。

如果孕婦胃消化功能不好，建議還是少吃點，玉米是粗纖維的，不易消化。

產(chǎn)婦能吃香米嗎？

可以吃。

如果整根食用，產(chǎn)婦適合食用質(zhì)地柔軟的糯玉米和水果玉米。傳統(tǒng)品種的老硬玉米適合在打粉之后熬制玉米粥、玉米糊，可以增加膳食纖維的攝入，幫助預(yù)防便秘。整根食用時應(yīng)注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃干凈，因為玉米胚芽中不飽和脂肪酸的含量達85%，并含有豐富的維生素E。

（責任編輯：zxwq）