夏季寶寶腹瀉食療法與飲食原則

1.焦米糊取小米適量，研成粉末，放置鍋內(nèi)用文火炒至微黃，食用時(shí)將焦米糊加適量的水和糖煮成糊狀，稍冷后服下，每日2～3次。焦米糊具有吸附腸腔內(nèi)腐敗物質(zhì)的作用，故有去毒止瀉的功效。

2.胡蘿卜泥取新鮮胡蘿卜適量，洗凈切碎，加水煮爛或蒸爛，然后取出胡蘿卜，用調(diào)羹搗成糊狀，然后摻入少量煮胡蘿卜的水即可。煮胡蘿卜的水要留作備用，胡蘿卜泥中不能加食糖，以免加重腹瀉。食用時(shí)，每100毫升胡蘿卜的水加5～10克胡蘿卜泥。此法輔助治療嬰幼兒腹瀉，效果顯著。

3.藕粉取藕粉適量，置水中溶解，1份藕粉加5份水，加紅糖少許，文火煮成糊狀，每日食2～3次。藕粉中含有多種鞣酸、無機(jī)鹽及多種維生素，具有澀腸止瀉、防止脫水的作用。

4.熟蘋果生吃新鮮水果是有通便作用的，而有良好止瀉作用的應(yīng)是煮熟的蘋果。用時(shí)取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，置溫水中煮3～5分鐘，待溫后食用，每日2～3次，每次30～50克。蘋果為堿性食物，內(nèi)含果膠和鞣酸，具有收斂、止瀉之力。值得注意的是，在食用煮熟的蘋果時(shí)，不宜加蔗糖調(diào)味，可能會(huì)加重腹瀉。

5.脫脂奶取新鮮牛奶適量，煮沸后冷卻，去除奶面上的奶油，再煮沸，再冷卻，再去皮，如此三次即可食用。

夏季腹瀉飲食原則

1.急性腹瀉

①急性期禁食：急性水瀉期需暫時(shí)禁食，使腸道完全休息。必要時(shí)由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。

②清淡流質(zhì)飲食：不需禁食者，發(fā)病初宜給清淡流質(zhì)飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以成為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的流質(zhì)飲食。有些患者對(duì)牛奶不適應(yīng)，服牛奶后常加重腹瀉。

③根據(jù)病情調(diào)整飲食：排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)飲食，或低脂少渣、細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。

④飲食選擇：腹瀉基本停止后，可供給低脂少渣半流質(zhì)飲食或軟食。少量多餐，以利于消化；如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應(yīng)適當(dāng)限制含粗纖維多的蔬菜水果等，以后逐漸過渡到普食。

⑤補(bǔ)充維生素：注意復(fù)合維生素B和維生素C補(bǔ)充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

⑥飲食禁忌：禁酒，忌肥肉，堅(jiān)硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的點(diǎn)心及冷飲等。

2.慢性腹瀉

①低脂少渣飲食：每天脂肪40g左右，過多不易消化并加重胃腸道負(fù)擔(dān)，刺激胃腸蠕動(dòng)加重腹瀉。故植物油也應(yīng)限制，并注意烹調(diào)方法，以蒸、煮、氽、燴、燒等為主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。可用食物有瘦肉、雞、蝦、魚、豆制品等。注意少渣，粗纖維多的食物能刺激腸蠕動(dòng)，使腹瀉加重，當(dāng)腹瀉次數(shù)多時(shí)最好暫時(shí)不吃或盡量少吃蔬菜和水果，可給予鮮果汁、番茄汁以補(bǔ)充維生素：少渣飲食可減少腸蠕動(dòng)、減輕腹瀉，故宜進(jìn)食細(xì)掛面、粥、爛飯等。

②高蛋白高熱能：慢性腹瀉病程長，常反復(fù)發(fā)作，影響食物消化吸收，并造成體內(nèi)貯存的熱能消耗。為改善營養(yǎng)狀況，應(yīng)給予高蛋白高熱能飲食，并用逐漸加量的方法，如增加過快，營養(yǎng)素不能完全吸收，反而可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)。可供給蛋白質(zhì)100g／d左右，熱能2500～300千卡。

③禁忌食物：如粗糧、生冷瓜果、冷拌萊等，含粗纖維多的韭菜、芹菜、榨菜等；堅(jiān)硬不易消化的肉類如火腿、香腸、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥點(diǎn)心等高脂肪食物。

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