寶寶秋季食譜1:白玉鱸魚片
原料:鱸魚1條(約500克)、雞蛋1只、山藥50克、荷蘭豆25克、梨1只(約150克)、精制油20克;黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量
做法:
1、鱸魚洗凈,去內臟、骨、刺和皮,切薄片,用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮,切小片;荷蘭豆切段;梨削皮、去核、切小片;蔥姜洗凈,溫水泡15分鐘成蔥姜汁。
2、炒鍋燒熱,倒油,燒至三成熱,放入魚片,輕輕撥散,至熟撈起;放山藥、荷蘭豆、生梨,一起炒熟取出。
3、炒鍋中留少許油放入蔥姜汁,加少許鹽、黃酒、雞精,燒開投入全部原料翻炒均勻,用水淀粉勾芡即成。
寶寶秋季食譜2:蒸肉豆腐
原料:雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克
做法:
1、豆腐洗凈,放鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥,攤入抹過香油的小盤內;蔥頭切碎。
2、雞肉洗凈,剁成細泥,放入碗內,加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。
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