胡蘿卜和雞蛋一同炒菜,使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量。
主料:胡蘿卜100克雞蛋100克
調(diào)料:姜5克大蔥10克鹽2克白砂糖5克胡椒粉1克
制作工藝:
1.將雞蛋去殼,入碗打散,調(diào)入味料,拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗凈,姜切成末,蔥切成段備用。
2.將胡蘿卜去皮,切成細(xì)絲,用滾水焯透,撈出濾去水分。
3.炒鍋下油,爆香姜、蔥,投入胡蘿卜絲炒透,加入蛋漿,順一方向快速炒熟上碟。
菜品口感:軟嫩易嚼,香鮮適口。
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