怎樣保存豆?jié){呢？自從三聚氰胺事件以后，小梁家就開始用豆?jié){代替牛奶了，盡管現(xiàn)在的奶制品經(jīng)嚴(yán)格把關(guān)，可以讓市民放心食用了。但家里人卻是從此愛上了豆?jié){。每次打豆?jié){總會有喝不完的，倒掉了可惜，但是存放又擔(dān)心方法不當(dāng)，破壞了營養(yǎng)。豆?jié){營養(yǎng)豐富，味道可口。當(dāng)然也備受微生物的熱愛。其實，殺菌密封是最好的保存方法。就像制作罐頭食品一樣。準(zhǔn)備幾個能夠密閉、又耐熱的瓶子，比如太空瓶或者特別嚴(yán)實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數(shù)量相當(dāng)。把它們徹底洗干凈、晾干。豆?jié){機(jī)制作出來的豆?jié){，都是剛剛沸騰的滾燙豆?jié){。所以器皿必須能耐熱。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會有細(xì)菌和氧氣的入侵，因此器皿蓋嚴(yán)后必須不透氣、不透水。在準(zhǔn)備灌裝豆?jié){前，先用沸水將器皿燙一下，讓里面的溫度熱起來，同時還能起到殺菌作用。隨后將器皿的熱水倒出，馬上倒入滾燙的豆?jié){。豆?jié){不要裝得太滿，應(yīng)留下器皿容量五分之一的空隙。把蓋子松松地蓋上，停留十幾秒鐘后，再將蓋子擰到最緊。等豆?jié){自然冷卻后，再把它放進(jìn)冰箱里。在4℃下可以保存一個星期。想喝的時候重新熱一下，就可以，非常方面。
來自：荊楚網(wǎng)-楚天都市報
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