不是每一個準(zhǔn)媽媽都是專業(yè)的營養(yǎng)師,也不是每一準(zhǔn)媽媽都具有豐富的營養(yǎng)知識??墒?,孕期營養(yǎng)講究均衡,如果不了解哪種食品中含有怎樣的營養(yǎng)成分,又怎么能夠制定出均衡的孕期營養(yǎng)食譜呢?為了能夠讓母嬰健康有更多的保障,為了能夠讓每一位準(zhǔn)媽媽都安排好自己的孕期飲食,我來教大家一種簡單的辨別食物匯總營養(yǎng)成分的方法。這個方法非常容易,就是通過食物的味道來辨別。
酸
天然酸味的食物主要是水果,這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。檸檬酸主要分布在柑橘類果實、草莓、菠蘿、石榴等果實中;蘋果酸主要分布在蘋果等仁果類果實中,櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果酸都有。這些有機酸對調(diào)節(jié)體液平衡有重要作用。維生素C也有淡淡的酸味,而且維生素C在酸性的環(huán)境中更加穩(wěn)定,因此許多富含維生素C的水果都有酸味。
甜
食物中的甜味是由各種類型的糖提供的。這些比較簡單的碳水化合物是最清潔最直接的能量來源。有些氨基酸也有甜味,如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、羥脯氨酸等。這些氨基酸是合成蛋白質(zhì)的重要組成部分,對人體生長發(fā)育有重要作用。
苦
苦澀食物的味道多數(shù)是由食物中的植物化合物產(chǎn)生的,以多酚類物質(zhì)居多。近年來的研究發(fā)現(xiàn),這類物質(zhì)是強抗氧化劑,具有抑制冠心病、動脈粥樣硬化,消除自由基、抗癌抗炎癥等作用。
酸味的食物中大多含有豐富的維生素C和果酸,因為維生素C只有在酸性的環(huán)境中才會更加穩(wěn)定,所以,當(dāng)你打算為自己和胎兒補充維生素C的時候,就應(yīng)該將目標(biāo)瞄準(zhǔn)具有天然酸味的食品,像草莓、柑橘都是很有代表性的。而甜味的食物中通常含有豐富的氨基酸,而氨基酸是合成蛋白質(zhì)的重要部分,對于胎兒的發(fā)育具有莫大的幫助??辔兜氖称芬话愫苌儆腥藭矚g,可是,這類食物中通常含有多酚類物質(zhì),這是一種強抗氧化劑,多吃這些食品可以更好的幫正母嬰雙方的健康。根據(jù)食物的味道來辨別食物中的營養(yǎng)成分對于每一位準(zhǔn)媽媽來說都不是一件難事,現(xiàn)在,你可以輕而易舉的為自己制作孕期的健康營養(yǎng)食譜了。
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