材料：五花肉600克，餑薺100克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)香菇50克，水發(fā)海米20克，小白菜100克，番茄1個(gè)，姜10克，蔥10克，精鹽1小匙，醬油2小匙，白糖4小匙，紹酒2大匙，水淀粉100克，鮮湯500克，植物油適量
做法：1、將餑薺洗凈泥削皮，香菇海米泡發(fā)，小白菜洗凈瀝干水份待用；2、五花肉洗凈，剁成肉泥，待用；3、姜拍破，蔥切成蔥花，餑薺、香菇、小白菜均切成粒，待用；4、白糖炒成糖色待用；5、取一大菜盆，放入豬油、雞蛋、餑薺粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精鹽、紹酒、醬油、水淀粉，姜粒攪拌均勻成肉餡；6、將拌好的肉餡用手掐出丸子(直徑2cm左右)，投入燒熱的油鍋中炸約2分鐘，撈起；7、平底鍋內(nèi)放入炸好的丸子，入鮮湯、海米、鹽、糖色、紹酒，在旺火上燒開(kāi)，撇去浮沫，再移至小火上燒約1個(gè)半小時(shí)，至肉丸軟而不爛時(shí)，鏟入盤(pán)內(nèi)，用少許鮮湯加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。
適用人群：懷孕晚期準(zhǔn)媽媽
健康提示：荸薺也叫馬蹄，本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開(kāi)胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是集食用藥用價(jià)值于一身的生蔬菜，體熱的孕婦可以少量食用。搖籃在這里要提醒您，荸薺性寒，而孕媽咪不適宜吃太寒的東西,但從荸薺的本身特點(diǎn)和物性來(lái)看，適量吃是可以的。
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