如何給寶寶添加蘋果輔食選購輔食材料需要注意什么

童話故事里，后母妒忌白雪公主的年輕貌美，于是假扮成老巫婆，騙白雪公主吃下毒蘋果。之后，白雪公主便昏睡了過去了。最后在王子的幫助下，白雪公主才得以蘇醒。

時下，正是蘋果上市的季節(jié)，各種新鮮脆甜的蘋果能讓大家一飽口福，寶寶也非常喜愛蘋果的清甜可口。性質(zhì)溫和的蘋果向來是寶寶輔食的首選，但是給孩子吃蘋果也是有注意事項的，若有大意，溫和小蘋果分分鐘變成毒蘋果。在翻查過往的新聞中，我們能發(fā)現(xiàn)蘋果“毒”倒孩子的案例還不少。

溫和小蘋果為何變“毒”蘋果？

蘋果的種子中含有氰苷，這種物質(zhì)在在酶的作用下水解生成氫氰酸。直接吞食蘋果的種子并不會導致氰苷的釋放，因為種子外面堅硬的種皮能保護種子不被消化系統(tǒng)消化。流言中將蘋果不去核榨汁后，會導致氰苷釋放到果汁中，生成氫氰酸，造成人和動物的中毒。

“蘋果的核和籽，都有毒，這種毒是天然的氰化物，可降解為氫氰酸。而對小孩子來說，吞幾個蘋果核就有可能致命。”

有人會不理解了，既然蘋果籽有毒，為什么都同樣喝了蘋果汁，大人一點感覺都沒有呢?

一些大人也可能誤食過蘋果的核和籽，也沒什么大問題，這是因為毒物的分量比較輕，而大人的耐受力也比較好。但是小孩特別是嬰幼兒卻非常敏感，所以大人千萬要小心，別把蘋果核和蘋果籽讓孩子誤食了。

除了蘋果，常見的水果如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的，種子里也含有氰苷。在臨床上，氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重的還會出現(xiàn)腎衰竭、休克甚至死亡?！墩鐐鳌防锇矉遄詈蟪钥嘈尤首詺⒌睦碚撘罁?jù)就是因為氰苷水解出氫氰酸。不過這些水果的果肉里是不含氰苷的，所以只吃果肉是安全的。

輔食常見食材原來都有毒！

土豆——龍葵素

土豆泥是繼米糊后，給寶寶添加的輔食之一。土豆泥香醇軟糯，十分容易入口，是比較迎合嬰兒的胃口的。但是，原來土豆也有”毒“!

土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆片里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用，還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)積累到一定量后就可能引起慢性中毒。過量攝入的主要表是惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。

因此，媽媽在給寶寶制作土豆的時候，一定要細心的將土豆皮削去，減少茄堿與寶寶的接觸。此外，對于變綠或發(fā)芽的土豆，果斷的丟棄，不要心存僥幸。孩子的健康，容不得半點馬虎!

西紅柿——番茄苷

色彩鮮艷、口感酸甜的西紅柿，能給寶寶帶來大量的維生素C，刺激食欲，也是媽媽們制作輔食常用的食材之一。

有媽媽問到，在農(nóng)莊新鮮采摘的青西紅柿，顏色特別好看，能給寶寶吃嗎?我們建議是一百個NO!!!青西紅柿是沒有熟透的果實，它無法發(fā)揮成熟西紅柿特有的番茄紅素的作用，營養(yǎng)較差。最為關鍵的是，青西紅柿含有的番茄苷毒性比較明顯，人若短時間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會出現(xiàn)中毒癥狀。

因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。有些西紅柿根部發(fā)青，最好在食用前也處理掉。

紅薯——黑斑病菌

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，用之制作成嬰兒的輔食，有助于促進寶寶的成長發(fā)育。但是常見的紅薯，也是暗藏毒素，”藏毒“位置就在紅薯皮上。雖然紅薯皮有抗癌作用，但因生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對人體的肝臟有危害。

媽媽在選購紅薯時，盡量挑選表皮完好無霉菌的紅薯;制作之前也要再次仔細檢查紅薯表面是否變質(zhì)，盡可能的減少食物中毒的意外。

（責任編輯：zxwq）