端午節(jié)就要到了,粽子、綠豆糕和咸鴨蛋是端午最常吃的三樣食物,懷了孕的媽媽們也饞了,急切地想知道,孕婦可以吃咸鴨蛋嗎?
孕婦應慎吃咸鴨蛋。
●孕婦慎吃咸鴨蛋的原因
咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋,營養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素。雖然咸鴨蛋含鈣豐富,但咸鴨蛋孕婦還是少吃為宜。孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環(huán)量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長發(fā)育,所以孕婦慎食。建議孕婦飲食上,應保持低鹽飲食,如若不然,可能會因為高血壓、蛋白尿等情況的出現(xiàn)導致先兆子癇發(fā)生的危險。
●孕婦正確吃咸鴨蛋的方法
吃咸鴨蛋要減少吃雞蛋的蛋黃,如果不是很咸的話平常去吃也沒事,很咸的話就要少吃了,以免引起血壓上升,形成妊高癥。
●咸鴨蛋怎么吃
咸蛋炒苦瓜
用料:咸鴨蛋130克,苦瓜250克,辣椒(紅,尖)20克,雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克。
1、咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青蔥切段,大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香蔥段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少許水翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、最后放入咸蛋,加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
親親寶貝小貼士:屬客家小炒,苦瓜不苦,鴨蛋極香,各有特色卻又相容。
咸蛋蒸豆腐
用料:咸鴨蛋120克,豆腐500克,白砂糖25克,植物油35克。
1、將豆腐用清水浸泡,然后切成小方塊。
2、把咸鴨蛋打碎放入碗內,蛋黃、蛋白分開。
3、蛋白用筷子攪勻,加白糖后倒入豆腐中,輕輕拌勻。
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸鍋,蒸六七分鐘即成。
親親寶貝小貼士:咸鴨蛋蛋黃較硬,入鍋前可先用筷子分開兩半再炒。
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