印度尼西亞學(xué)者研究發(fā)觀，當(dāng)兒童食物中已含有足夠量的鐵時(shí)，如再補(bǔ)鐵則會(huì)阻礙兒童生長。他們讓47名中產(chǎn)階層家庭的兒童服用櫻桃汁4個(gè)月，其中24名兒童所飲果汁中不含鐵，而且這47名城市兒童的飲食中并不缺鐵。結(jié)果表明，未補(bǔ)鐵的兒童體重增長速度比補(bǔ)鐵兒童快50%。由此可見，對兒童補(bǔ)鐵絕對無害的觀念未必正確。
鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的主要成分，兒童缺鐵易患缺鐵性貧血，使患兒膚色蒼白、疲乏無力、感情冷漠，嚴(yán)重地影響智力與神經(jīng)發(fā)育。我國城鄉(xiāng)缺鐵性貧血患者比較多，于是兒童食品中的鐵強(qiáng)化食品也應(yīng)運(yùn)而生，而且種類不斷增多。
專家們認(rèn)為，健康的兒童無需額外補(bǔ)鐵。美國曾發(fā)現(xiàn)過量服用補(bǔ)血鐵片而致嬰幼兒死亡實(shí)例。一般說來，市場上的鐵強(qiáng)化食品主要包括兩類：一類是按嬰幼兒食品國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的，每l00克含鐵6￣10毫克;另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100克含鐵高達(dá)40毫克。后者不宜作為嬰幼兒主食長期服用，以防造成兒童體內(nèi)含鐵量過多，使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡，導(dǎo)致嬰幼兒食欲不振、厭食、生長發(fā)育延緩、血壓低、膽固醇異常，從而增加誘發(fā)心臟病的危險(xiǎn)。對于出生后1周至3個(gè)月的嬰兒不必補(bǔ)鐵。由于嬰兒的生長發(fā)育，血紅蛋白暫時(shí)低于正常水平，而出現(xiàn)生理性貧血，不需要特殊補(bǔ)鐵治療。此外，兒童不宜同時(shí)食用兩種不同的鐵強(qiáng)化食品，以防攝入鐵元素過量。
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