1雞蛋羹
原料：雞蛋1個水1/4杯鹽200毫克
制法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽；加等量水?dāng)嚧颍环湃爰記鏊恼翦伆墩?-10分鐘至凝成羹。
注：要用涼開水調(diào)雞蛋糊，這樣不會出現(xiàn)蜂窩。
2番茄蛋羹
原料：雞蛋1個番茄1/2個水2勺鹽200毫克
制法：將雞蛋攪成糊；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘。
注：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹。
3蔬菜蛋羹
原料：雞蛋1個菠菜1棵胡蘿卜1/8個鹽少許
制法：將雞蛋攪成糊；菠菜，胡蘿卜切碎，放入開水中煮；將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌；加鹽后入蒸鍋蒸熟。
4肉泥蛋羹
原料：雞蛋1個肉泥1勺（10克）水1/4杯鹽少許
制法：將雞蛋攪成糊；加肉泥和鹽攪拌；放入鍋內(nèi)蒸熟。
5酸奶蛋羹
原料：雞蛋1個酸奶1勺牛奶1/4杯糖適量
制法：將雞蛋攪成糊；加入牛奶攪拌均勻，加鹽；放入鍋內(nèi)蒸熟；倒上酸奶。
注：可以在上面放個櫻桃做點(diǎn)綴。
6三鮮蛋羹
原料：雞蛋1個鮮基圍蝦1只肉泥1勺蘑菇1/2個水1/4杯蔥末，姜末少許鹽200毫克油少許
制法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；蝦泥，肉泥，蔥末，姜末攪拌；鍋內(nèi)放油炒熟；雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟；放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌后，再蒸5-8分鐘。
7奶油水果蛋羹
原料：雞蛋1個煮蘋果1片黃桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺
制法：雞蛋攪成糊，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?；將水果切成碎塊，倒入；奶油，糖攪拌后倒在上面
8蛋花湯
原料：雞蛋1個雞湯1/2杯
9蛋花雞湯爛面
原料：雞蛋1個細(xì)面條5根雞湯1/2杯鹽少許豌豆尖少許
制法：將雞湯煮開后下面條煮軟；雞蛋攪成糊；將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯；放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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