比如,一款名叫“帕瑞緹”的希臘酸奶含有黃桃果粒,配料表中的配料跟普通酸奶并無差別,主要是生乳、黃桃果醬、白砂糖、濃縮牛奶蛋白、淀粉、食用香精、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌亞種。一款名叫“莫斯利安”的牛奶,宣稱采用莫斯利安原產(chǎn)的益生菌種發(fā)酵。記者查閱資料了解到,莫斯利安位于保加利亞,但其酸奶生產(chǎn)均在中國。 柳揚(yáng)
[今日食譜]酸奶蛋糕
用料:酸奶油200g、黃油45g、低粉55g、玉米淀粉10g、 糖50g、雞蛋4只、檸檬汁適量。
做法:1.黃油隔水融化稍微晾涼后用打蛋器和酸奶油攪拌均勻;2.加入蛋黃拌勻混合所有粉類后篩入;3.蛋清液打至粗泡,加入檸檬汁;4.分兩次加入細(xì)砂糖打至干性發(fā)泡;5.將打發(fā)好的蛋白分1/3與蛋黃面糊切拌式均勻,后再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下蛋白拌勻;6.倒入蛋糕模,輕敲幾下震出氣泡;7.烤箱165℃預(yù)熱,同時(shí)底部放一烤盤水,一同預(yù)熱,把蛋糕模放在倒數(shù)第二排烤網(wǎng)上,烘烤60分鐘左右即可。
(編輯:麗麗)