秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主要內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配為主要。
做百果西米羹的材料
主料：西谷米150克
輔料：橘餅50克 荸薺200克 梅子20克 核桃20克 南瓜子仁20克 蜜棗20克
調(diào)料：白砂糖75克 甘蔗汁10克 淀粉(玉米)30克 糖桂花5克
百果西米羹做法
1. 西米洗凈，放入沸水鍋中略汆一下
2. 倒入容器中，用冷水反復(fù)漂洗，倒入淘籮中瀝去水分
3. 將橘餅、荸薺、青梅、核桃肉、瓜子仁、蜜棗洗凈，全部切成粒備用
4. 鍋中加入適量冷水，置旺火上燒沸，加入西米、果粒、甘蔗汁、白糖、糖桂花，燒滾
5. 下濕淀粉勾稀芡，即可盛起食用。
百果西米羹營(yíng)養(yǎng)分析
西谷米：西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西。
橘餅：有健脾和胃，止咳化痰，理氣寬中的功效可用于治療消化不良，咳嗽多痰，胸腹脹悶等癥。
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。
梅子：梅子果實(shí)主要含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品。
它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，...
南瓜子仁：南瓜子仁含有豐富蛋白質(zhì)、南瓜子氨酸、脂肪油、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、胡...
蜜棗：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫...
食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
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