牛奶喝了這么多年你真的會(huì)喝嗎

喝牛奶的錯(cuò)誤搭配

錯(cuò)誤搭配1：牛奶+橘子

橘子中富含大量的維生素C，VC具有一定的酸性和很強(qiáng)的還原性，極易被氧化。而牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，若同時(shí)服用，維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時(shí)失去效用，還會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化（消化食品）與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果（水果食品）。

正確做法：在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子和其他酸性水果。

錯(cuò)誤搭配2：牛奶+米湯

牛奶含有維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，而米湯、米粥、米粉則是以淀粉為主的食物，含有一種脂肪氧化酶，如果用米湯等拌牛奶，這種脂肪氧化酶就會(huì)破壞牛奶中的維生素A。嬰兒主要是依靠乳類食品來(lái)攝取維生素A的，如果嬰兒長(zhǎng)期攝取維生素A不足，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，體弱多病。

正確做法：把牛奶與米湯、米粉開吃，防止其營(yíng)養(yǎng)素受損。

錯(cuò)誤搭配3：酸性類果汁+牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

正確做法：所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。最好在飲用2者時(shí)相隔一個(gè)小時(shí)以上。

錯(cuò)誤搭配4：牛奶+金針菇

金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，但是金針菇和牛奶一同食用會(huì)導(dǎo)致孩子消化不良。

正確做法：在食用完金針菇一小時(shí)后喝牛奶比較好。

錯(cuò)誤搭配5：牛奶+藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低，還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。

正確做法：在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶，反之亦然。

錯(cuò)誤搭配6：牛奶+鈣粉

鈣粉不要與牛奶混合在一起吃，因?yàn)榕Ｄ毯外}粉混合在一起會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)，影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收。

正確做法：鈣粉可用溫水沖泡。兩者食用之間相隔一個(gè)小時(shí)以上最好。

錯(cuò)誤搭配7：牛奶+韭菜、菜花、西蘭花

韭菜、菜花、西蘭花這些蔬菜中富含草酸，而草酸和影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收，從而達(dá)不到補(bǔ)鈣的效果。

正確做法：兩者食用之間相隔一個(gè)小時(shí)以上最好。

錯(cuò)誤搭配8：牛奶+糖

喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話。就會(huì)使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。

正確做法：加糖不要在加熱的過程中進(jìn)行，不妨等到牛奶煮好后稍涼些再放糖。

喝牛奶的常見誤區(qū)

1.牛奶越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

2.加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。

3.用酸奶喂養(yǎng)嬰兒

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

4.牛奶必須煮沸

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

熱心醫(yī)生溫馨提醒：一天之中飲用牛奶有三個(gè)“最佳時(shí)間”。早餐時(shí)喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng)；下午4時(shí)左右，在晚餐前飲用牛奶比較好；晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時(shí)配上幾塊餅干效果更佳。

（責(zé)任編輯：zxwq）