咖啡對人體有一定防癌功效

咖啡味美醇香，頗受人們的喜愛。而隨著咖啡的品種越來越多，關(guān)于咖啡的深入研究也讓人們漸漸清洗地意識到咖啡對于人體的健康是否真的有利，據(jù)最先研究表明，適當(dāng)?shù)仫嬘每Х?，在一定程度上可以幫助一部分的癌癥疾病和糖尿病都有一定的預(yù)防效果。那么喝咖啡倒是好是壞呢?我們一起來看一看。

喝咖啡到底是對人體有好處還是危害健康?關(guān)于咖啡的爭論一直不絕于耳。隨著對咖啡及其所含成分越來越深入的研究，咖啡對于人體的有利和有害影響也越來越清晰地浮出水面。盡管不希望大家將咖啡當(dāng)做藥物來對待，但最新的研究證明，咖啡對于一部分癌癥及糖尿病都有一定的預(yù)防效果。日本經(jīng)濟(jì)新聞針對咖啡的是非采訪專家并撰文，讓你更多地了解咖啡!

咖啡：秘藥到“有害物質(zhì)”到“有益物質(zhì)”的進(jìn)化

原產(chǎn)于埃塞俄比亞的咖啡，古時(shí)候被伊斯蘭教的圣職者作為“秘藥”來使用，直到約400年前，咖啡才逐漸普及開來，成為一般人也能飲用的飲料。

上世紀(jì)80年代，對于咖啡的看法普遍處于“含有焦黑物質(zhì)，是否會致癌”的疑問中，關(guān)于咖啡兌人體健康有害的研究報(bào)告也普遍較多。直至90年代以后，隨著高精度檢驗(yàn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，隨著研究的不斷深入，人們對咖啡的看法才逐漸有了變化。

UCC上島咖啡R&;D中心對咖啡性能進(jìn)行調(diào)查的巖井和也股長指出，近年來，對咖啡進(jìn)行的研究逐漸增多，咖啡有益人體健康的研究報(bào)告也逐漸增多?？Х葘τ谌梭w健康的影響逐漸隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)從不利慢慢走向有利的“前臺”。

咖啡能預(yù)防一部分癌癥并抑制血糖上升

在咖啡對于人體有益的研究結(jié)果中，能夠預(yù)防癌癥是代表性的研究結(jié)果。但研究結(jié)果表明，咖啡只能預(yù)防一部分癌癥，并不對所有的癌癥都有預(yù)防作用。每天喝咖啡的人比完全不喝咖啡的人更不易患肝癌、大腸癌和頭頸癌。

另據(jù)日本國立癌癥研究中心針對肝癌的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝1-2杯咖啡的人的肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)是完全不喝咖啡的人肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的二分之一，每天喝5杯以上咖啡的人肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)是完全不喝咖啡的人肝癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的四分之一。另據(jù)日本愛知縣癌癥中心針對頭頸癌的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比喝不到一杯的人低了約40%。

咖啡中含有數(shù)百種化合物，其中包括了讓咖啡具有提神功能的咖啡因、具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)綠原酸。最近，咖啡因保護(hù)細(xì)胞的作用受到較為廣泛的關(guān)注，同時(shí)咖啡因同綠原酸保護(hù)正常細(xì)胞以防癌變的作用也被考慮是咖啡具有抗癌功效的原因。

另外，綠原酸抑制血糖上升的效果也受到關(guān)注。據(jù)美國哈佛大學(xué)2002年發(fā)表的研究結(jié)果，每天喝7杯以上咖啡的人，糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)是喝2杯以下人發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的一半。該研究歷時(shí)7年，針對荷蘭約一萬七千人次進(jìn)行了追蹤調(diào)查，而綠原酸抑制血糖上升的效果受到關(guān)注也緣于該次研究。但研究中人們喝的均為淡咖啡，折算成我們常飲用的咖啡，7杯淡咖啡約等于4杯常見咖啡。

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