辣椒醬是餐桌上常見的輔菜,吃火鍋的時候,辣椒醬和麻芝醬絕對是最佳搭檔,又麻又香又辣,讓人胃口大開,太美味了。想不想自己試著做一下辣椒醬呢?知道辣椒醬的做法嗎?我們走進飲食保健專欄學(xué)習(xí)一下辣椒醬的做法。此次做的辣椒醬與以往的大有不同哦,不僅味道鮮美,老少皆宜,還容易保存,不易發(fā)酸。
獨家秘方辣椒醬的做法原料新鮮辣椒、炒椒、大粒鹽、豆油、品牌大醬、米醋、白糖、花生、芝麻、味素
做法
1、選擇辣椒和炒椒。由于辣椒比較辣,而炒椒肉厚辣味輕,兩者結(jié)合,味道獨特。制作時可以根據(jù)自身喜好,適量增加其中的一種。
2、洗凈辣椒,晾干或用布擦干凈,然后將辣椒切碎。
3、鍋內(nèi)放好油、加熱,放入大醬攪拌均勻,再將其他材料逐一放入,只留下味素。
4、中火燒至沸騰后,改用小火,倒入辣椒碎末煮30分鐘。
5、關(guān)火,將辣椒醬晾到適當(dāng)溫度,加入適量味素,攪拌均勻。盛入容器之內(nèi)即可。
溫馨提示:米醋要少放,以免過酸。大醬選擇品牌的。
辣椒醬味辣,鮮美,刺激味蕾。不過脾胃虛弱的朋友要慎吃,因為它會刺激到腸胃系統(tǒng),不利于腸胃臟器的修復(fù)。對于脾胃健康的人,使用辣椒醬,可以幫助排除體內(nèi)毒素,有一定的保健功效。知道了辣椒醬的做法后,回家可以自己動手制作了。
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