堅(jiān)果類的食物對(duì)養(yǎng)生保健有一定的作用,比如核桃,作為堅(jiān)果類食物的一大代表,自然深受大家的喜歡,零食也好,煲湯也罷,總能看見核桃的影子。有研究表明,糖尿病人多吃核桃可以降低膽固醇以及對(duì)心臟有保護(hù)作用。
研究人員分析指出,與其他堅(jiān)果相比,核桃含有大量的多不飽和脂肪酸,它能減輕對(duì)胰島素的抵抗,并降低人們患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此外,核桃中的α亞麻酸含量也較高,而多項(xiàng)研究已證實(shí),這些健康的脂肪酸,對(duì)降低體內(nèi)炎癥、預(yù)防心腦血管病、癌癥和關(guān)節(jié)炎等功效顯著。美國路易斯安那州立大學(xué)的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn),常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅(jiān)果,有助于控制體重、降低身體質(zhì)量指數(shù)和減小腰圍,進(jìn)而調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng),保護(hù)心腦血管,降低患上糖尿病等代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等,不僅味美,而且營養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。富含脂肪酸已被證明能緩解體內(nèi)炎癥、防止心臟病、癌癥和關(guān)節(jié)炎。
與核桃相克的食物
核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
多吃核桃自然是好事,除非身體對(duì)核桃有不適應(yīng)癥,不過要記得,核桃可以多吃,但是不可以與酒同食,糖尿病人更要知道多一些關(guān)于食療養(yǎng)生的禁忌,以免觸犯。
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