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老人飲食并非越清淡越好

發(fā)布時(shí)間: 2016-02-18 17:09:48      來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

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有許多老人的飲食信奉越清淡越好,甚至說(shuō)吃素能長(zhǎng)壽。他們的根據(jù)是素食可以減少胃腸負(fù)擔(dān),容易消化,還可以防止心臟病的發(fā)生。即使患有心臟病的老人,也不可強(qiáng)求飲食必定要清淡。

在素食中,除了豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)外,其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚(yú)、肉之類(lèi)的葷食,卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源,為人體的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過(guò)程,提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。

其實(shí),人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。從食物中所攝取的成分及其份量,正是人體生理及生活運(yùn)作中需要的,為正確的營(yíng)養(yǎng)攝取最基本的原則之一。例如在海產(chǎn)品中,大多含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,還有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。在一定程度內(nèi)多加進(jìn)食海產(chǎn)品,是大有益處的。

葷素相間的飲食可促進(jìn)人體的新陳代謝,促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全,以提高抗病能力,并延緩衰老及增進(jìn)健康長(zhǎng)壽。老年人可以大米、面粉或雜糧為主食,每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鮮魚(yú)蝦等葷食以及各種蔬菜為主。

(責(zé)任編輯:zxwq)

標(biāo)簽閱讀: 老人養(yǎng)生,老人健康,老人保健

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