一般淡水魚的蛋白質(zhì)含量為17.9～19.5%，為大麥、小麥、高粱及豬肉的2倍，甚至超過雞蛋和牛奶，僅次于牛肉，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，這種蛋白不但人體吸收率高，而且還能促進人體將多余的鹽分排泄出去。魚中還富含豐富的維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素PP(又稱煙酸或尼克酸)、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。當然，魚因種類不同在營養(yǎng)成分上也存在較大的差異。
瑞典周一公布的一項研究顯示，在日常飲食中多吃如魚這樣的水產(chǎn)品，能夠明顯提高男孩的智商。
瑞典哥德堡薩霍琳斯加大學附屬醫(yī)院教授KjellToren牽頭做了這項研究，Toren說：“我們發(fā)現(xiàn)，在多吃魚與高智商之間有著明顯的聯(lián)系。”這項研究發(fā)表在最新的兒科健康雜志《ActaPaediatrica》上。
該研究在2000年考察了3972名當時年齡15歲的瑞典男孩的智商、語言能力、空間感，當這些男孩2003年參軍后，再次對他們的這些方面進行了調(diào)查。研究表明，在15歲時平均每周吃一次魚的男孩在3年后的IQ測試中成績高了七個百分點，而那些每周吃魚多余一次的孩子則高出12%。
該報告的共同作者瑪麗亞Aaberg在這份聲明中說：“在15歲時經(jīng)常食用魚類與18歲時認知能力的提高，兩者之間有著明顯的聯(lián)系?！?/p>
語言能力方面，15歲時每周吃一次魚的孩子在3年后的測試中比同齡的孩子高出四個百分比，而每周吃魚超過一次的孩子則高出九個百分點。
而空間理解能力，15歲吃魚較多的孩子在18歲時的測試中分別高出7個和11個百分點。
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