是否該對(duì)寶寶進(jìn)行"廚房教育"

廚房，在許多家長眼里是孩子的“禁區(qū)”?！皠e進(jìn)來，危險(xiǎn)?！薄斑@里油煙重，快出去。”當(dāng)好奇的孩子想走進(jìn)廚房看看、摸摸的時(shí)候，經(jīng)常被爸爸媽媽拒之門外。而近日，“廚房教育”卻在一些國家火爆起來，很多只有兩三歲的小朋友被父母帶進(jìn)了“廚房學(xué)校”。專家認(rèn)為，從三歲開始，家長就應(yīng)該讓孩子走進(jìn)廚房，因?yàn)檫@不僅可以培養(yǎng)孩子動(dòng)手和自理能力，還可以增進(jìn)親子關(guān)系。

他山之石：三歲寶寶就下廚國外流行“廚房教育”

雖然中國的父母們不大讓孩子進(jìn)廚房，然而“廚房教育”近來在日本和美國都流行了起來。美國的一家電視臺(tái)開設(shè)了由9歲小男孩主持的美食節(jié)目，而日本則開設(shè)了專門的“廚房學(xué)?！保瑸榱俗尯⒆釉鲩L學(xué)習(xí)能力、培養(yǎng)智能，很多只有兩三歲的小朋友也被家長帶到“烹調(diào)教室”參加學(xué)習(xí)。

記者采訪了解到，近日東京的小平市就開設(shè)了一家“親子料理教室”。一次大約可以容納6戶人家一起學(xué)習(xí)。小孩子們?cè)诟改傅闹笇?dǎo)下拿起菜刀，按照大人的指導(dǎo)學(xué)習(xí)烹調(diào)。比如讓孩子學(xué)會(huì)怎樣打雞蛋才能避免蛋殼不掉進(jìn)碗里、不能用肥皂清洗小海貝等。淘米、洗菜、切菜……孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，孩子們?cè)诩议L的親手把持下，一點(diǎn)點(diǎn)把胡蘿卜等切成絲。

據(jù)主辦者介紹，“親子料理教室”本來是針對(duì)小學(xué)生為對(duì)象舉辦的，可是發(fā)現(xiàn)幼兒開始增加，最小的小朋友只有兩歲?！昂昧?xí)慣從小就要培養(yǎng)”。帶孩子來學(xué)習(xí)烹調(diào)的家長則認(rèn)為，讓孩子自己動(dòng)手做菜可以鍛煉他們的能力，也可以讓他們體驗(yàn)到勞動(dòng)的辛苦。

中國家長：“從小就要培養(yǎng)”VS“不是非學(xué)不可”

談起“要不要讓孩子進(jìn)廚房”，接受采訪的家長看法不一。有的家長認(rèn)為孩子“自己動(dòng)手做飯”的能力應(yīng)該從小就開始培養(yǎng)，也有人覺得“孩子應(yīng)該有獨(dú)立能力但未必要學(xué)做飯。”

方小姐的女兒今年讀小學(xué)三年級(jí)，在接受記者采訪時(shí)方小姐說自己從來沒有讓女兒進(jìn)過廚房做家務(wù)。“別說孩子了，我自己都不怎么進(jìn)廚房的，從小到大都是媽媽做飯的，女兒生下來之后我們就一直和老人住在一起，或者時(shí)不時(shí)地就上酒樓吃，感覺也沒什么。等女兒以后長大了，估計(jì)都是吃快餐了，誰還有空進(jìn)廚房啊?，F(xiàn)在社會(huì)分工越來越細(xì)，做飯并不是一定會(huì)不可的?！?/p>

而伊伊媽媽則認(rèn)為讓孩子從小就在廚房鍛煉鍛煉很有必要。“應(yīng)該教會(huì)孩子照顧自己。要不長大了，自理能力差的話是要受罪的。我們不可能天天陪著他們吧?！闭f起女兒在廚房的表現(xiàn)，伊伊媽媽很有成就感。“伊伊三歲的時(shí)候就對(duì)廚房很好奇，總是跑進(jìn)來這個(gè)看看、那個(gè)摸摸，我就讓伊伊幫忙洗洗菜、遞遞碗筷。后來我試著教伊伊做一些簡單的菜，如水果沙拉、涼拌黃瓜等。我會(huì)先給她示范，讓她熟悉整個(gè)過程，再讓她自己動(dòng)手做。現(xiàn)在伊伊上幼兒園大班了，在廚房，她可是我的好幫手。廚房水開了，伊伊?xí)拔?；她還會(huì)幫我切些容易切的蔬菜。和女兒一起在廚房做菜真的很開心?！币烈翄寢屨f，開始孩子難免會(huì)出錯(cuò)，但是只要多點(diǎn)鼓勵(lì)，耐心教教，孩子就會(huì)慢慢學(xué)會(huì)。

專家看點(diǎn)：“廚房教育”大有裨益

究竟要不要讓孩子從小就進(jìn)廚房呢？專家認(rèn)為，對(duì)孩子來說，“廚房教育”大有裨益。

三歲就下廚有助學(xué)自立：專家認(rèn)為，“進(jìn)廚房”對(duì)于培養(yǎng)孩子的生存能力有很大幫助。“三歲小朋友的身體活動(dòng)能力已經(jīng)較強(qiáng)，他們渴望擴(kuò)大獨(dú)立活動(dòng)的范圍，不斷嘗試去獨(dú)立完成新的事情，三歲也是孩子建立‘自我意識(shí)’的關(guān)鍵期。家長應(yīng)該因勢利導(dǎo)，而讓孩子在廚房中經(jīng)受鍛煉正是一個(gè)很好的培養(yǎng)孩子認(rèn)識(shí)自己力量、培養(yǎng)自信心的機(jī)會(huì)。”

專家認(rèn)為，“讓孩子在廚房里擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學(xué)會(huì)煲湯、炒菜，可以讓他們更加感到自己是可以被信賴、被依靠的，對(duì)于安全感、自信心、獨(dú)立性都有助益。這有利于獨(dú)立個(gè)性的形成。相反，如果家長沒有給3歲的寶寶提供獨(dú)立鍛煉的機(jī)會(huì)，久而久之孩子就會(huì)什么事都不愿自己做，養(yǎng)成‘飯來張口，衣來伸手’的懶習(xí)慣，這對(duì)孩子日后的發(fā)展非常不利。”

從做飯中學(xué)習(xí)知識(shí)技能：日本“廚房學(xué)?！钡闹鬓k者認(rèn)為，在廚房里，孩子可以學(xué)到很多的知識(shí)和技能。“廚房能夠教給孩子的東西實(shí)在太多了，從小就受到危險(xiǎn)的菜刀、火的刺激，并學(xué)會(huì)和這些危險(xiǎn)的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，并促進(jìn)孩子的智能發(fā)育。此外，家長還可以讓孩子從廚房的學(xué)習(xí)實(shí)踐中認(rèn)顏色、數(shù)數(shù)，體驗(yàn)酸甜苦辣的不同。”

勞動(dòng)的辛苦需親身體驗(yàn)：專家認(rèn)為，如果孩子從小就被養(yǎng)成動(dòng)輒去飯店“撮一頓”的習(xí)慣，則很容易形成好逸惡勞、愛享受的性格?！懊朗车拇_是一種享受，但家長應(yīng)該讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動(dòng)，這種勞動(dòng)首先是要有錢去買食材，然后自己親手加工，流很多汗才能變成可以入口的食物。正所謂‘吃苦在前，享受在后’。一貫的‘飯來張口’，孩子就無法感受到‘享受必須靠辛苦才能換來’，而是認(rèn)為任何享受都只需要索要，不需要付出艱辛的努力。這對(duì)于孩子的成長是十分有害的?！?/p>

“進(jìn)廚房”增進(jìn)親子關(guān)系：“在廚房做菜燒飯，可以讓身心放松，不僅可以舒緩壓力，還可以讓家人之間更加親密?！毕愀塾H子教育專家劉云翔認(rèn)為，在廚房里和孩子一起勞動(dòng)，是很好的增進(jìn)親子關(guān)系的方式?！昂芏喔改赋１г箾]時(shí)間陪孩子，事實(shí)上增進(jìn)親子關(guān)系未必需要很長的時(shí)間，而是需要一個(gè)‘有效時(shí)間’。在這個(gè)‘有效時(shí)間’里，孩子和家長共同完成一個(gè)工作，這個(gè)過程中有交流、有協(xié)作，最有助于增進(jìn)感情?！?/p>

行動(dòng)提示：學(xué)習(xí)烹調(diào)要循序漸進(jìn)

專家同時(shí)提醒家長：雖然讓孩子從小就進(jìn)廚房大有裨益，但必須注意“循序漸進(jìn)”。相對(duì)于西餐來說，中餐的料理的確更為復(fù)雜，因此對(duì)于三歲左右的寶寶來說，安全問題是萬萬不可忽視的。

時(shí)刻注意安全第一：“廚房里的煤氣、熱水、刀和火等畢竟存在很多不安全的因素，對(duì)于成年人來說尚且需要集中注意力和避免危險(xiǎn)的努力，對(duì)年紀(jì)很小的孩子來說就更要首先考慮安全。如果孩子在廚房里遭到嚴(yán)重的割傷、燙傷、燒傷等事故，就得不償失了?！睂＜姨嵝鸭议L，在決定讓孩子學(xué)做飯之前，首先要和孩子“約法三章”。如“做飯之前要洗手”、“不許在廚房內(nèi)亂跑”等等。第一次學(xué)習(xí)要避免使用刀和火，在孩子習(xí)慣用刀為止，家長要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟練了，再放手。大人用的刀把太粗，最好使用適合孩子的菜刀。需要加熱時(shí)，首先讓孩子練習(xí)如何點(diǎn)火，如何滅火。還要告訴孩子，點(diǎn)火之后周圍的鍋等也會(huì)發(fā)熱。

做好準(zhǔn)備循序漸進(jìn)：開始教孩子學(xué)習(xí)做飯要避免在廚房進(jìn)行，最好先選擇一個(gè)大大的飯桌。可以在飯桌上擺滿各種原材料，便于家長在后面輔助。并為孩子準(zhǔn)備合身的圍裙和頭巾，還要為孩子準(zhǔn)備好腳踏臺(tái)，增加身高。

首先要讓孩子對(duì)烹調(diào)感興趣，然后才讓孩子接觸到刀具和火等。第一次學(xué)習(xí)最好是拌菜類，比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意選擇容易切的材料，如豆腐、黃瓜等。即使切得不好，也要給予孩子表揚(yáng)，增加孩子的自信心。最初教孩子如何煮菜，要告訴孩子如何避免菜下入鍋中時(shí)沸水四濺等。其次按順序?qū)W習(xí)燉、炒、烤等，難度逐漸增加。此外還需要注意的是，最好要讓孩子做最后的打掃和洗碗筷等，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

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