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春天吃點(diǎn)豆芽荸薺健脾和胃清熱生津

發(fā)布時(shí)間： 2016-05-12 17:27:41      來源：健康族
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眼下正值春季，風(fēng)大雨少，氣候干燥，動(dòng)輒就會(huì)上火。不同于夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，癥狀有

眼下正值春季，風(fēng)大雨少，氣候干燥，動(dòng)輒就會(huì)上火。不同于夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火...

眼下正值春季，風(fēng)大雨少，氣候干燥，動(dòng)輒就會(huì)上火。不同于夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。以綠豆芽為例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效。傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽，后來市場(chǎng)上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯，熟了放鹽和味精即可，盡量保持其清淡的性味和爽口特點(diǎn)。豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜，所以最好買來當(dāng)天就吃完，如需保存，可將其裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過兩天。吃荸薺清熱生津現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)荸薺營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，甘寒性涼，有清熱生津、利咽化痰之功，所以咽炎患者在日常生活中可以多食用一點(diǎn)荸薺。將鮮荸薺洗凈、去皮、切碎，絞汁冷服，每次150克左右，不定量飲用；還可以將荸薺用水煮熟后直接食用，每天2次，每次吃5―6個(gè)即可。飲食上還要注意清淡、避免辛辣刺激。多吃一些含維生素C的水果、蔬菜，以及富含膠原蛋白和彈性蛋白的東西，比如豬蹄、魚、牛奶、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉等。早晚用淡鹽水漱口，漱口后不妨再喝一杯淡鹽水，為咽部殺菌、清潔和濕潤，改善咽部的環(huán)境，預(yù)防細(xì)菌感染。堅(jiān)持半年到一年，慢性咽炎就能得到非常有效的控制。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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