葛根粉的作用與功效

葛根

葛根，為豆科植物野葛，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸?yīng)用。早在堯、舜、禹時(shí)期，人們就已經(jīng)開始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時(shí)代、在今天看來(lái)依然技藝精湛的葛布?xì)埰@三塊葛布?xì)埰俏覈?guó)從6000多年前就已經(jīng)開始利用葛根的可靠見(jiàn)證。

葛根的作用與功效

中醫(yī)認(rèn)為葛根解表退熱，生津，透疹，升陽(yáng)止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。將葛根曬干磨成粉即為葛根粉。

那么具體的葛根的作用與功效有哪些？

1.提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。

2.促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)肝臟解毒功能，防止酒精對(duì)肝臟的損傷。

3.對(duì)高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化、，通過(guò)改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。

4.對(duì)高血脂形成的腦動(dòng)脈硬化，通過(guò)改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾病。

5.強(qiáng)化肝膽細(xì)胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

葛根粉的美容保健價(jià)值

葛根粉是當(dāng)今女性常食用的一種保健食品，有著眾所周知的豐胸作用，還有著很好的美容效果，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，可謂是名副其實(shí)的寶啊！食用葛根粉都需要注意些什么呢？下面小編為大家詳細(xì)介紹：葛根粉對(duì)人們來(lái)說(shuō)并不陌生，經(jīng)科學(xué)加工保留其有效成份，純屬天然保健食品，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，具有豐胸，增加皮膚光澤，保持女性青春和美麗的作用。

（1）促使胸部豐滿挺拔——野葛根所富含的異黃酮能模擬雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，并對(duì)體內(nèi)的脂肪進(jìn)行導(dǎo)向，既將身上脂肪轉(zhuǎn)移到胸部，豐胸美體。

（2）恢復(fù)乳房部位皮膚的彈性——野葛根所富含的異黃酮具有滋潤(rùn)皮膚、恢復(fù)皮膚彈性的作用。因此能幫助乳房重新變得堅(jiān)挺。而且當(dāng)停用后，由于體內(nèi)雌激素分泌回復(fù)到原來(lái)的水平，乳腺會(huì)發(fā)生一定的萎縮，但乳房部位的脂肪部分不會(huì)變化。

（3）防止乳腺癌

葛根含有豐富的異黃酮，此物質(zhì)是一種天然的植物雌激素，它可對(duì)人體的內(nèi)分泌進(jìn)行調(diào)節(jié)對(duì)于低雌激素水平者，表現(xiàn)為雌激素樣的替代補(bǔ)充作用，可防治雌激素下降引起的癥狀，如血脂升高，骨質(zhì)疏松，更年期綜合癥，并能增加中年婦女血清中雌二醇的水平和血漿中高濃度脂蛋白的含量，降低膽固醇含量，起到保護(hù)心血管的作用；而對(duì)雌激素水平偏高者，又表現(xiàn)為抗雌激素樣活性，可有助防治乳腺癌，子宮內(nèi)膜癌等，從而起到雙向調(diào)節(jié)的作用。

（4）便秘、失眠有特別明顯的改善

經(jīng)常食用葛根可以令全身皮膚變得細(xì)膩、滋潤(rùn)、有光澤；原先的黃褐斑減退、消失；內(nèi)分泌失調(diào)引起的尿頻癥狀減輕消失；青春痘明顯消退，皮膚彈性增加、毛孔粗大狀況明顯改善；月經(jīng)不調(diào)得到改善。

（5）醒酒

飲酒前服用少量葛根粉，可避免空腹飲酒或過(guò)量飲酒對(duì)人體造成的傷害，酒后服用有解酒醒腦的作用。

葛根的藥用

1、葛根降血壓

最新資料表明，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類抗高血壓藥物。尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素（ET）水平較快恢復(fù)正常，故葛根素治療高血壓病的機(jī)制之一可能在于能抑制ET過(guò)量釋放，促進(jìn)內(nèi)皮恢復(fù)功能，進(jìn)而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環(huán)的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。［1］

2、葛根抗癌

研究人員采用現(xiàn)代分離方法，從葛根中提取出總黃酮成分進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小鼠前胃癌抑制率達(dá)標(biāo)77.77%，對(duì)大鼠肺癌抑制率達(dá)55.65%。研究后發(fā)現(xiàn)，葛根黃酮有明顯的提高NK細(xì)胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發(fā)地區(qū)進(jìn)行的人群干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果證明，葛根總黃酮對(duì)基底細(xì)胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。［1-2］

鑒別方法

葛根葉子

1、本品粉末淡棕色。淀粉粒單粒球形，直徑3～37µm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、裂縫狀或星狀；復(fù)粒由2～10分粒組成。纖維多成束，壁厚，木化，周圍細(xì)胞大多含草酸鈣方晶，形成晶纖維，含晶細(xì)胞壁木化增厚。石細(xì)胞少見(jiàn)，類圓形或多角形，直徑38～70µm。具緣紋孔導(dǎo)管較大，具緣紋孔六角形或橢圓形，排列極為緊密。

2、取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，放置2小時(shí)，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)蛹状?.5ml使溶解，作為供試品溶液。另取葛根對(duì)照藥材0.8g，同法制成對(duì)照藥材溶液。再取葛根素對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各10µl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，使成條狀，以三氯甲烷-甲醇-水（72.50.25）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材和對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光條斑。

真假辨別

真品葛根外觀呈長(zhǎng)圓柱形，藥材多縱切或斜切片成板狀厚片，長(zhǎng)短不等，長(zhǎng)約20厘米左右，直徑6～10厘米，厚0．7～1．3厘米，外表白色或淡棕色，有時(shí)可見(jiàn)殘存的棕色外皮；質(zhì)硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纖維，橫斷面可見(jiàn)由纖維所形成的同心性環(huán)層，縱切片可見(jiàn)纖維性與粉質(zhì)相間，形成縱紋；聞之無(wú)味，口嘗味微甜。

偽品紫藤根外觀呈圓柱形，亦切成塊片狀，直徑2～5厘米，表面呈棕褐色，具不規(guī)則的細(xì)裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起；質(zhì)亦硬，不易折斷，斷面黃白色，有明顯密集的小孔，而無(wú)正品的其它特征；聞之亦氣微，但口嘗味微苦。

現(xiàn)代藥理研究表明，葛根中提出的黃酮能增加腦及冠狀血管血流量，降低血管阻力；所含的大豆黃酮具有解痙作用，還能降低血糖，并有解熱及雌激素樣作用。而偽品紫藤的根不具有這些功效，故不能代替正品葛根使用。

使用方法

葛根或葛花泡開水當(dāng)茶喝能使酒醉者解酒清醒，每次用量可根據(jù)酒醉者酒醉程度30-50克不等，一般可在喝酒時(shí)邊飲酒邊喝葛根或葛花水，也可在酒醉后使用。

功能主治

解表退熱，生津，透疹，升陽(yáng)止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。

《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對(duì)高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

適宜人群

老少皆宜，特別適用下列人群：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常期飲酒者（減少酒精對(duì)肝臟影響）、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。

食用禁忌

葛根粉服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂(lè)，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)岬氖称贰?/p>

（責(zé)任編輯：zxwq）